Madagascartorsk med hvide bønner

Sådan tilberedes madagascartorsk og hvide bønner

1. Læg bønnerne i blød natten over.
2. Hæld vandet fra, og kog bønnerne i nyt vand uden salt i ca. 45 minutter, til de er helt møre. Hæld vandet fra bønnerne og lad dem køle at.
3. Tænd ovnen på 200° C.
4. Fjern eventuelle ben fra fisken, og læg dem i et ovnfast fad smurt med olie.
5. Rens champignoner, pil løget, og skær begge dele i skiver.
6. Skyl nektarinen, fjern stenen, og skær kødet i tern.
7. Krydr fisken med salt og peber, og fordel champignoner, løg og nektarin over. Tilsæt til sidst peberkornene på nær 2-3 tsk.
8. Sæt madagascartorsken i ovnen til den er mør (ca. 20 minutter).
9. Blend mælken med basilikum og kapers i en blender, og tilsæt eddiken og de sidste grønne peberkorn. Bland dressing og bønner sammen.
10. Lad gerne salaten trække, og smag den til med salt.
11. Skær radiserne i tynde skiver, og vend dem i salaten før, de serveres til den færdige madagascartorsk.