Fedtfattig chokoladekage med abrikoser og skyr

Sådan tilberedes en fedtfattig chokoladekage

1. Tænd ovnen på 180°.
2. Hæld abrikoserne i en sigte, og lad dem dryppe af. Gem saften til at drikke eller til kager/brød.
3. Skil blommer og hvider fra hinanden.
4. Pisk æggeblommer og sukker godt sammen.
5. Mos de kogte kartofler.
6. Hak chokoladen groft.
7. Rør kartofler og chokolade i æggemassen, til du får en jævn dej.
8. Hak halvdelen af abrikoserne, og vend dem i dejen.
9. Pisk æggehviderne stive, og vend dem forsigtigt i dejen. Dejen er flydende og luftig.
10. Pensl en springform med flydende margarine, og hæld dejen i.
11. Bag i 1 time. Synes du, kagen bliver for mørk, så læg et stykke stanniol over den.
12. Skær resten af abrikoserne i både/strimler, og brug dem til pynt.
13. Servér kagen lun eller kold med skyr.