Fødselsdagssalat med flæskesteg

Fødselsdagssalat med flæskesteg … en lækker salat, der ikke kun er en salat. Den mætter nok til at kunne gøre det ud for et hovedmåltid. Den er lavet af rester – i øvrigt fra ikke fedtfattige retter, men denne ret er altså fedtfattig.

Personer

Minutter

Grunden til, at jeg kalder den fødselsdagssalat, tjah, det er af den simple årsag, at den kom på siden og blev – om ikke født, så – døbt på DropSlankekurens 8-års fødselsdag, nå ja, og så indeholder den flæskesteg.

Ingredienser

300 g flæskesteg med krydderurter
2 dl grov bulgur
1 broccoli (ca. 500 g)
2 rødløg
70 g ciabattabrød
2 gulerødder
8 cherrytomater
2 spsk. sennepsvinaigrette
Salt
Peber

Tilbehør

4 skiver ciabattabrød

Sådan tilberedes fødselsdags-salat med flæskesteg

Varm flæskestegen i ovnen ved et par hundrede grader i 15 minutters tid, til den er gennemvarm.
Kog bulguren efter anvisningen på emballagen.
Skyl broccolien, del den i buketter, og skær stokken i små, tynde stykker.
Pil rødløg, og skær dem i små både.
Giv broccoli og rødløg et hurtigt opkog (5 minutters tid), så de er møre, men stadig har bid.
Skær de 70 gram ciabattabrød i tern, og rist dem på en tør pande.
Skræl, og skær gulerødderne i lange, brede, tynde flager – f.eks. på rivejernet.
Skær cherrytomaterne i både eller i halve.
Lun ciabattabrødskiverne i ovnen eller på brødristeren.
Skær stegen i skiver, og anret det hele på tallerkener, og hæld lidt sennepsvinaigrette over.
Servér med ciabattabrød.

Få sværene sprøde, ved at give dem en tur under grillen, på en varm, tør stegepande eller en tur i mikroovnen i mellem to lag køkkenrulle i 3 minutter på 800 watt.

Du får det bedste (sprødeste) resultat, hvis du skiller flæskesværene fra hinanden, når du genopvarmer dem.