Italiensk salat

Ingredienser:

• 100 g ærter
• 1 stor gulerod (100 g renset vægt)
• 1 glas asparges m/hoveder
• 1 1/4 dl græsk yoghurt, maks. 2 %
• 3 spsk. Miracle Whip Light
• Evt. ½ tsk. sukker
• Ca. ½ spsk. dijonsennep
• Salt
• Peber

Tilbehør:

• Rugbrød
• Skinke

Sådan tilberedes italiensk salat:

1. Skræl guleroden, skær den i ca. 1½ cm tykke skiver.
2. Kog gulerodsskiverne i letsaltet vand, til de er næsten møre. De skal stadig have lidt bid.
3. Lad gulerødderne dryppe af og køle af.
4. Hæld kogende vand over ærterne – hvis de er frosne – og lad dem dryppe af.
5. Lad aspargesene dryppe af.
6. Bland græsk yoghurt og Miracle Whip, og smag til med sukker, sennep, salt og peber.
7. Skær gulerødderne i tern.
8. Vend de godt afdryppede grøntsager i dressingen. Det er vigtigt at der er så lidt væde ved som muligt, da dressingen ellers bliver tynd.
9. Servér italiensk salat på en skive rugbrød med skinke.

Velbekomme!

Dommen:

Benny: Helt sikkert en ”gemmer”

Beate: Helt sikkert en ”gemmer”

Farmor: Helt sikkert en ”gemmer”

Samlet:

Helt sikkert en ”gemmer”