Blomkålssuppe med ristede svampe og bacon

Ingredienser:

• 2 blomkål
• 2 1/4 dl fløde 4 %
• 1 fed hvidløg
• 1 stort skalotteløg
• 300 g blandede svampe
• 1 tsk. olie
• 125 g bacon
• Salt
• Peber

Tilbehør:

• 1 ciabattaflute
• Lidt frisk basilikum

Sådan tilberedes blomkålssuppe:

1. Skyl og rens blomkålen, og skær den i mindre stykker.
2. Kog kålen mør i letsaltet vand.
3. Pil hvidløget, og hak det groft.
4. Hæld kogevandet fra kålen, men gem det.
5. Blend blomkålen med hvidløg, og spæd op med kogevandet til en puré.
6. Kog puréen op med fløden.
7. Smag til med salt og peber.
8. Pil skalotteløgene, og hak dem i fine tern.
9. Steg baconen på en tør pande, og tag dem af.
10. Steg skalotteløgene og svampene gyldne på panden i olien bagefter.
11. Pynt med lidt basilikum, og servér med ciabattaflute – gerne lunet – til den varme blomkålssuppe.

Dommen:

Filip: Tjah, det kan vel godt spises

Elisabeth: Det smager ikke specielt godt

Benny: Helt sikkert en ”gemmer”

Beate:  Helt sikkert en ”gemmer”

Samlet:

Tjah, det kan vel godt spises