Kyllingebøf med mangosalat

Kategori: Hovedret
Antal: 4 personer
Tilberedning: 40 minutter
Fryseegnet: Nej

Kyllingebøf er en lidt lettere udgave end den traditionelle bøf af oksefars. Du kan også bruge bøffen i en lækker sandwich eller burger. Her serveret med mangosalat.

Personer

Minutter

Ingredienser

500 g kyllingefars
2 forårsløg
2 tsk. frisk, revet ingefær
1 fed hvidløg
Lidt olie til stegning
375 g frisk båndpasta
2 dl salat af valgfri art
1 rødløg
1 mango
50 g hasselnøddekerner
1 spsk. olivenolie
2 spsk. eddike – gerne balsamicoeddike
Salt
Peber

Tilbehør

4 spsk. skyr eller lignende surmælksprodukt
2 tsk. karrypasta

Sådan tilberedes kyllingebøf med mangosalat

Skyl forårsløgene, og skær rod og kedelig top af, og skær resten i fine skiver.
Skræl ingefæren, og riv den på et rivejern.
Pil hvidløgsfeddet, og riv det ligeledes på rivejernet.
Bland farsen med salt, forårsløg, ingefær og hvidløg.
Form farsen til bøffer, og krydr dem med peber.
Spray en pande med lidt olie, brun kyllingebøfferne på begge sider, og steg dem færdige ved middel varme.
Kog pastaen efter anvisningen på emballagen.
Skyl salat og mango, og skær begge dele i skiver.
Pil rødløget, og hak det.
Knæk nødderne – hvis de ikke allerede er det – og hak kernerne groft.
Bland salat, mango, rødløg og nødder.
Bland olie og eddike, og smag det til med salt og peber, og hæld det over mangosalaten.
Bland skyr med karrypasta.
Servér mangosalat og kogt pasta til de færdigstegte kyllingebøffer, og top med en klat skyr.