Swienerschnitzler

En billigere udgave af en dejlig kending, wienerschnitzler, og næringsindholdet er stort set det samme. Vi kalder dem swienerschnitsler – en sammen trækning af svinewienerschnitzler. Altså skinkeschnitzler lavet som wienerschnitzler.

Personer

Minutter

Er du ikke til ansjoser, kan du jo undlade at spise den. Herhjemme får Benny rigtig mange ansjoser til sin schnitzel, og vi andre får ingen.

Ingredienser

4 skinkeschnitzler
1 æg
2 tsk. vand
5 spsk. rasp
50 g stegemargarine
4 tsk. kapers
4 tsk. revet peberrod
4-8 ansjosfileter – afhængig af størrelse
4 skiver citron
2½ dl oksebouillon
1 spsk. majsstivelse
Kulør
Salt
Peber

Tilbehør

1 kg kartofler
1 spsk. Becel Let, flydende margarine
500 g frosne ærter

Sådan tilberedes swienerschnitzler

Skræl kartoflerne, skær dem i tykke skiver, og kog dem møre i letsaltet vand.
Bank kødet.
Pisk æg med 2 tsk. vand.
Vend kødet i sammenpisket æg, og dernæst i rasp.
Steg kødet i margarinen ca. 4-6 minutter på hver side.
Giv ærterne et let opkog i letsaltet vand.
Læg kødet på et varmt fad, og pynt hver schnitzel med citronskive, kapers, revet peberrod og ansjoser.
Kog panden af med bouillonen, og jævn den til en sovs med majsstivelse rørt ud i lidt koldt vand. Farv sovsen med lidt kulør, og smag til med salt og peber.
Bras kartoflerne i den flydende margarine, og servér dem til dine swienerschnitzler.

Velbekomme!