Farspandekage med smørdampede grøntsager

Kategori: Hovedret
Antal: 4 personer
Tilberedning: 30 minutter
Fryseegnet: Ja

Tit kan en farspandekage – som jo er hurtig og nem mad – godt være lidt tam i smagen. Det er denne farspandekage med smørdampede grøntsager ikke! Men det er så også vigtigt ikke at udelade nogen af ingredienserne.

Personer

Minutter

Ingredienser

500 g mager flæskefars
2 spsk. mel
2 løg
2 æggehvider
2 dl minimælk
2 tsk. flydende honning
1 spsk. sojasauce
1 syltet drueagurk
30 g stegemargarine
250 g spidskål
4 gulerødder
2 porrer
½ dl vand
400 g ærter
Persille
Salt
Peber

Sådan tilberedes farspandekage med smørdampede grøntsager

Pil løget, og hak det fint sammen med agurken.
Bland fars, mel, løg, agurk, æggehvider og honning. Rør mælken i lidt efter lidt. Krydr med salt og peber.
Brun halvdelen af stegemargarinen tilsat sojasaucen i en pande. Bred farsen ud i panden, og bag den som én stor pandekage ca. 10 minutter på hver side ved jævn varme. (Vend den ved at lægge et låg på panden, vend, og ryst pandekagen fra låget tilbage i panden).
Skræl gulerødderne, og riv dem groft.
Snit kålen, og skær porrerne i tynde ringe.
Smelt resten af margarinen i en sauterpande eller gryde, og læg grøntsagerne i. Tilsæt vand og lidt salt.
Damp grøntsagerne møre under låg ved svag varme i 10 minutter.
Hæld grøntsagerne over farspandekagen, og drys med hakket persille.