Kategori: Ost
Pasta med bacon og røget klosterost
Uhmmmm. Det kræver dog, at man kan lide røgsmag, for osten smager godt igennem.
Læs mere
Spaghetti og kødsovs med kaffe
Vi glemte at drysse ost over spaghettien, som vi plejer til denne ret, men det smagte fint alligevel.
Læs mere
Pasta med luksuskødsauce
De yngste i husstanden er startet på at lave mad selv – naturligvis med en smule hjælp. Denne ret var Nataschas valg. Den tager lang tid at lave, men passer sig selv ca. 85 % af tiden – og smager dejligt.
Læs mere
Restelasagne
Vi hader at smide mad ud – med mindre den er fordærvet naturligvis – så vi gemmer og bruger gerne vores rester.
Læs mere
Pasta i pikant sovs
Så er der hurtig mad. Og endnu hurtigere hvis man vælger frisk pasta, der jo ikke skal koge så længe.
Læs mere
Risotto i Mornaysauce med løg- og bacondrys
Nu går det helt galt for os. Sidst vi bragte en opskrift på risotto, tilberedte vi risottoen med stegemargarine i stedet for – som vanligt – smør. Denne gang bringer vi en opskrift med… OLIE!
Læs mere
Rösti med fetasalat
Bacon kan udelades, men så skal løg og hvidløg steges i lidt smør eller olie. Baconen kan også erstattes af skinketern, kyllingekød eller lignende.
Læs mere
Kyllingens pikante lår med bønne-kartoffelsalat
Kyllingelårene bliver så lækre, saftige og smagfulde, når de tilberedes på denne måde. Bønne-kartoffelsalaten kan bruges som tilbehør til mange andre retter.
Læs mere
Broccolipålæg
En rest broccoli – og stokken bør ikke gå til spilde – eller en anden grøntsagsrest. Brug den i dette smørrepålæg.
Læs mere
Pasta med tunsauce
Mild og cremet sauce, lækker smag, nemt at tilberede. Eneste gene er, at bliver det bliver hurtigt koldt pga. den kolde – men lækre – sauce.
Læs mere
Porre-broccoligratin
I stedet for skinketern kan man bruge kyllingetern. Husk stanniol, da broccolien nemt bliver mørk. Gratinen kan også tilberedes i grillen.
Læs mere
Pestokartofler
Lækkert tilbehør til f.eks. stegte retter – bøffer, steg, medister m.m. Hurtigt og nemt at tilberede.
Læs mere
Karbonader med krydderost
Den kolde sovs kan undværes, og tilbehøret kan varieres med andre rodfrugter eller grøntsager. Der kan selvfølgelig også lægges andre grøntsager på end tomater.
Læs mere
Kalvecuvette i hyldeblomst med agurkesalat og jordbær
Kalvecuvette med frisk frugt til smager skønt, og når sæsonen er der for frisk, dansk frugt, så er det med at udnytte det. Anden frugt end jordbær kan anvendes. Hvis du bruger rabarber eller stikkelsbær bør de koges med lidt sukker først.
Læs mere
Fiskepostejer med frisk dressing
Du kan selvfølgelig købe en færdig fars, hvis det skal gå stærkt, men det vil altså give et helt anderledes resultat.
Læs mere
Kylling cordon bleu
Grøntsagerne bliver rigtig lækre, når de blandes med hakket persille og hvidløg. Husk, at sørge for at gennemstege kyllingen.
Læs mere
Spinatlasagne med grøn salat
Lækker i smagen, og man tænker slet ikke over, at der ikke er kød i. Spinaten får en dejlig syrlig smag, når den er i selskab med salattern.
Læs mere
Spaghetti med broccolisauce
Så var der rester på menuen igen. Der er faktisk en del blendede supper, der er særdeles velegnede til at konvertere til sauce. Her er det vores broccolisuppe.
Læs mere
Fuldkornstortillaer med oksefars
Der er jo uanede muligheder, når man laver fyld til tortillas. Denne er en ganske almindelig gang hverdagsfyld.
Læs mere
Ostekarbonader
De ser lidt besynderlige ud, karbonaderne, pga. osten, men de smager herligt – også på et stykke brød dagen efter til frokost.
Læs mere
Pizzaboller med kylling
Dejlige til madpakken. De kan dog også sagtens spises som aftensmad. 2 stk. til hver serveret med salat.
Læs mere
Kartoffelkødsovs
Et lækkert alternativ til den sædvanlige pasta med kødsovs. En ret med både kartofler og ris! Kartoflerne gør retten frisk i smagen.
Læs mere
Penne med ostesauce, rucola og gorgonzola
Ost med ost på, det må da være umami . Og det smager da også skønt. Gorgonzolaen kan udelades, hvis ungerne – eller andre – ikke kan lide skimmelost.
Læs mere
Gratinerede koteletter
Lækker ret, men pas på, der skal virkelig være meget salat til, og osten skal være meget mager, ellers stiger fedtenergiprocenten voldsomt.
Læs mere
Sunde frikadeller med pasta og spinat
Sunde frikadeller og sundt tilbehør. Farsen skal hvile, og pastaen køles, så det tager lidt tid, men det er ikke svært. Skift evt. gulerødder og pastinak ud med andre grøntsager (300 g i alt).
Læs mere
Skinkeschnitzler med bulgursalat
Bulgursalaten er dejligt mættende og frisk i smagen. Hvis alle kan lide ost, kan man blande osten i salaten i stedet for at servere den til.
Læs mere
Kartoffelsuppe
En dejlig suppe med bid i til en kølig aften. Suppen er med lækre rodfrugter. God, sund og nærende uden overflødige kalorier.
Læs mere
Oksefars med kartoffellåg
En mættende og velsmagende ret. Tilbehøret kan varieres – bland en god salat eller servér med kogte/dampede grøntsager.
Læs mere
Farsgryde med ærter
Alt-i-en-gryde… næsten. Der er i hvert fald blandet meget forskelligt sammen, men det supplerer hinanden godt.
Læs mere
Thailandsk rejesuppe
Det er ikke en klassisk tom yum suppe, for der er ikke tom yum pasta i. Men det er en thailandsk rejesuppe med en syrlig smag. Flot ser den ud. Ikk’?
Læs mere
Toscana-laks med rygeostsalat
Vi er blevet for forvænte, for når man er vant til frisk fisk, så kan sådan en frossen lakseside godt virke lidt kedelig – krydderier eller ej.
Læs mere
Ostefladbrød
Disse brød er gode at have med i madpakken, at spise til suppen eller anden varm mad, eller at spise til aftenskaffen.
Læs mere
Jordskokgratin med marinerede grøntsager
Jordskokker er lækre, men lidt besværlige at klargøre. Jo større overflade det ildfaste fad har, jo kortere tid skal gratinen stå i ovnen.
Læs mere
Pangasiusruller med søde rodfrugter
Det var meningen vi skulle have grillet, men vejret ville noget andet. På grill skal grøntsager og fisk i hver sin grøntsagsbakke og grilles i ca. 20 minutter.
Læs mere
Pastafad med mørbrad
Man vil med fordel kunne anvende andet kød, såvel kogt som stegt. Et stykke hamburgerryg fra dagen før, lidt stegt kylling, ja, stort set hvad som helst.
Læs mere
Pizza med skinke og tomat
Dejlig hjemmelavet pizza – også bunden. Skal man lave en hastepizza, kan man jo købe bunden færdig.
Læs mere
Torskegratin med savojkål og kartoffelmos
Hver dansker skulle efter sigende smide 63 kg mad ud om året. Det er madspild, så nu skal vi have brugt nogle rester.
Læs mere
Lammeruller
Dejlige pikante ruller. Man kan også anvende skinke- eller kyllinge-/kalkuntern i stedet for lammekød.
Læs mere
Muffins med oliven
Lækre muffins med oliven til suppen. Eller måske bare til et stykke mellemmad. Vi fik dem til vores Tomatsuppe med basilikum, og den passede de fint til.
Læs mere
Spaghetti med tomatsovs
En sand klassiker vi alle sammen kender rigtig godt – enten fra vores barndoms lejrture med skolen eller fra voksenlivets ”hurtig aftensmad”-løsninger.
Læs mere
Gratinerede rødspættefileter med æblekompot med peberrod
En lækker, lun æblekompot krydret med friskrevet peberrod – det er virkeligt kræs. Æblekompot kan spise til alle former for stegt mad, og disse gratinerede rødspættefileter er ingen undtagelse.
Læs mere
Sandwich med æggesalat
Lidt andet til madpakken eller madkurven? Prøv denne sandwich med æggesalat. Til et mellemmåltid eller til frokost. Kan sagtens laves aftenen før uden at blive kedelig.
Læs mere
FN’s int. madspildsdag – Tærte med rester
Dette er en tærte lavet af rester, kun dejen er specielt indkøbt, og det er jo ikke sikkert, at du lige ligger inde med den samme slags rester, så brug opskriften som inspiration.
Læs mere
Hot tomatsuppe
Hot tomatsuppe der giver varmen. Vi har selv tørret røde chili. De kan holde sig meget længe i et glas med tætsluttende låg. Hot tomatsuppe smager herligt med en risbolle til.
Læs mere
Grøntsager med låg
Osten gør kartoffelmosen lækker og sprød. Brug hvad der er af grøntsagsrester. Kun fantasien sætter grænser.
Læs mere
Crostini til suppen
Crostini kan spise som tilbehør til suppe – som her – eller som en del af en tapas eller som et (ikke fedtfattigt) mellemmåltid.
Læs mere
Lækker burger
Bag nogle gode burgerboller i forvejen, og så er der nem aftensmad.
Læs mere
Spaghetti carbonara med mere
Oprindelig er spaghetti carbonara en italiensk ret, der indeholder kogt spaghetti og saltet, krydret bacon (ikke røget) – rullet sammen til en stor pølse og skåret i tynde skiver – med revet fåreost på toppen. Vi har tilføjet lidt ekstra grøntsager og valgt en anden ost og bacon.
Læs mere
Varmrøget laks på groft brød
Varmrøget laks – ja, eller koldrøget for den sags skyld – Mums. Sjovt nok smager det perfekt med...
Læs mere
Pizza med basilikumost og salat
Lækker, hjemmelavet pizza med basilikumost – næsten fra bunden (pizzabunden) af. Det kan vi li’. Og selv dem her i husstanden der ikke er så vild med pizza, spiste med største fornøjelse.
Læs mere
Koteletter med italiensk fyld
Uhmmm, koteletter med italiensk fyld er smager godt. Og kolde, skåret i skiver kan de bruges til pålæg. Servér med godt brød.
Læs mere
Vegetarpizza
Den voksne del af husstanden er ikke vildt begejstrede for pizza, men denne tager kegler. Den er dejligt velsmagende og ligger ikke tungt i maven.
Læs mere
Kulmule i italiensk inspireret sauce
Fisk i lækker cremet mascarpone-sauce – uh, det er godt!
Læs mere
Hvidløgsost
Lækker, smørbar hvidløgs ost. Kom det på en af de sunde boller/brød her på siden eller – som på billedet – på en (ret skæv ) hjemmelavet grovkiks.
Læs mere
Sprød rødfisk med søde majs og kartoffelsalat med rygeost
Kartoffelsalaten er en virkelig delikatesse når den tilberedes af nye kartofler, men gamle kan også sagtens anvendes. Her får en sprød rødfisk.
Læs mere
Sandwich med torskerognssalat
Lækkert fyld til sandwich. Og sundt. Næringsindholdet varierer naturligvis afhængig af, hvilket brød der anvendes.
Læs mere
Æggekage med kartofler og porrer
Æggekage med kogte kartoffelskræller og porretoppe er en rigtig stop-madspild-ret. Du kan også bruge andre grøntsager, du har til overs.
Læs mere
Intervalstegte koteletter med spidskål og rygeostcreme
Der er mange meninger om intervalstegning. For eller imod? Vi er helt klart for, men synes du, det er spild af tid og ikke gør noget for dine smagsløg, så steg dem, som du synes.
Læs mere
Nem og hurtig lasagne
30-35 minutter, og så er der lasagne. Og den er så enkel at lave, at børnene selv kan lave den. Det må da kaldes nem og hurtig lasagne – eller omvendt hurtig og nem lasagne.
Læs mere
Fødselsdagsboller med eller uden rosiner og æble
Nogle kan lide dem – andre kan ikke… Ja, det er rosiner, vi taler om. Put dem i eller lad være! Disse fødselsdagsboller er nemlig lækre både med og uden.
Læs mere
Kartoffelsuppe med gorgonzola
En lækker, cremet kartoffelsuppe med god smag – men også lidt fed. Perfekt med lidt brød til, hvad enten det er til aftensmad, natmad eller forret.
Læs mere
Pastapenne med grøntsager og flødeost
Pastapenne med grøntsager og ost er en velsmagende ret, der er hurtigt lavet. Perfekt til en travl hverdag.
Læs mere
Jordskoksuppe med æbler og perlebyg
Her i huset er jordskokker altid et hit, og denne jordskoksuppe med æbler og perlebyg er ingen undtagelse, og flot ser den jo også ud.
Læs mere
Perlebyg med peberfrugt og fennikel
Ingen kød – andet end det fra de sprøde fennikler og peberfrugterne – men det er helt klart en ret der er fyldt med velsmag.
Læs mere
Bøf med rødbedesalat
Komme hvad der komme vil, bare d’er rødbede til. En anderledes måde at få rødbeder på, og rødbedesalat kan sagtens bruges som tilbehør til mange andre retter.
Læs mere
Stjerne pizza
Lav denne stjerne pizza næste gang, der står pizza på menuen. Det er ikke spor svært, men den ser sjov og indbydende ud.
Læs mere
Pulled Beef med grønt, salat og kartoffelmos
Er der noget bedre end simremad, hvis tiden er til det. Det dufter i hele huset, og der er god tid til at samle appetit.
Læs mere
Vegansk tomatsauce
Nogle gange finder man et eller andet i grøntsagskurven, som skal bruges nu og her. Denne veganske tomatsauce er resultatet af sådanne rester. Resterne var rå rødbede, friske – eller næsten – champignoner og en rød chilipeber!
Læs mere
Pizza med tomat, basilikum og mozzarella
Top lækker pizza med tomat og basilikum – selv den voksne del af familien, som ellers ikke er så vild med pizza spiste op – og gav den toppoint.
Læs mere
Fyldte koteletter
Vi synes godt, at koteletter kan blive lidt kedelige, hvis de bare bliver stegt på en pande, men fyld dem med noget lækkert. Du bestemmer selv. Det er kun fantasien, der sætter grænser. Her er en af vores favoritter.
Læs mere
Parmesangratineret mørksej svømmende i karryfløde
Hold da helt fest! Mørksej tilberedt på denne måde er virkelig et festfyrværkeri for smagsløgene. Umami så det vil noget.
Læs mere
Cheeseburger med grove fritter
En cheeseburger er en kendt favorit – både at tilberede og at indtage for både børn og voksne. Bøf og bolle kan evt. tilberedes på grillen.
Læs mere
Sandwich med røget ørred
Lækre sandwich med røget ørred. Flotte ser de ud, som de står her som små pyramider beklædt med grønt på den ene side, og smagen står vi også inde for . Røget ørred kan erstattes af røget laks.
Læs mere
Bagte kartofler med fyld
Bagte kartofler er nemme at lave i ovnen eller mikroovnen. I ovnen passer de sig selv, og i mikroovnen går det stærkt.
Læs mere
Snackpizza
Snackpizza er hurtigt, nemt og billigt. Brug hvad du har i køleskabet og grøntsagskurven. Energifordelingen afhænger naturligvis af, hvad der kommes på af fyld.
Læs mere
Hvilling paneret i urterasp med fyldig bønnesalat
Hvilling er en lækker sild. Den bliver tit brugt til fish ’n’ chips, men den er også mange andre måder at tilberede den på f.eks. ved at panere den i rasp blandet med urter.
Læs mere
Minisandwich med rejer og ærter
Disse små, lækre minisandwich ville blive mere fiberrige med f.eks. fuldkornstoastbrød, men nu skal man jo ikke spise sig mæt i dem. De er beregnet til en buffet. Vi lavede dem til et åbent hus-arrangement.
Læs mere
Skinkeschnitzler i purløg-sennepssauce
Normalt bruger vi pastaskruer eller -penne til disse skinkeschnitzler, men nu havde vi lige en rest tortelinni, og vi hader, når madvarer går til spilde. Og resultatet blev lige så godt.
Læs mere
“Gedebøf” på kartoffelmos
Gedeosten giver retten en dejlig smag af bede. Hvor ”stærk” gedeosten skal være, er en smagssag.
Læs mere
Ostesauce med broccoli og gulerødder
Ostesauce er bare umami, det kommer man ikke uden om. Denne ret med ostesauce bliver med garanti en af børnenes livretter – også selvom der er broccoli og gulerødder i.
Læs mere
Pasta med makrel i tomat
Varm makrel i tomat… til aftensmad… Lidt besynderlig tanke, men det fungerer faktisk. Og så er det nemt og hurtigt at lave.
Læs mere
Skinkeschnitzel på spinatbund
En lidt anderledes måde at lave skinkeschnitzler på, men den er bestemt værd at ofre tid på. Den smager virkelig lækkert. Smagssammensætningen er som en eksplosion i munden. Og rygeosten sætter lige prikken over i’et.
Læs mere
Bagte grøntsager til skindstegt kuller
Stop madspild! Bag dine grøntsagsrester. Næsten alle slags grøntsager kan anvendes. Find fremgangsmåden i denne opskrift.
Læs mere
Oksekød i mørkt øl
Lad bare gebisset blive i glasset. Oksekød i mørkt øl bliver så mørt og lækkert af at stå og simre. Og den mørke øl, giver en fantastisk god smag.
Læs mere
Gratinerede landgangsbrød
Lynende hurtigt og hylende nemt at lave. Der kan evt. kommes Gorgonzola på, hvis man kan lide det, men husk, at det vil ændre næringsværdien.
Læs mere
Mørbrad med peberfrugtsalat og hytteost med grillet peberfrugt
En perfekt stegt mørbrad er bare så lækker mad. Denne mørbrad har fået lidt andet tilbehør end det sædvanlige. Lækkert er det.
Læs mere
Kalkunbryst i skinkesvøb
Hvis vejret ikke er til det, så steg kalkunbrystet i ovnen ved 200° C i ca. 25-30 minutter. Man kan også anvende kyllingefileter i stedet for kalkunbryst, der så pakkes ind hver for sig. De skal så ikke have lige så lang stegetid.
Læs mere
Fyldte kalvekoteletter
Koteletterne må gerne have lidt tykkelse, da de ellers er svære at skære en lomme i. Fyldte kalvekoteletter er et festmåltid. Desværre ligger kalvekoteletter ikke i den billige ende af prisindekset, men til en særlig lejlighed går det jo nok 🙂
Læs mere
Skindstegt kuller med bønnesalat
Skindstegt kuller med dejligt tilbehør. Bønner er lækre og sunde. Sådan er det bare. Men husk at sætte dem i blød i minimum 8-12 timer eller gerne aftenen før.
Læs mere
Pastaret med kanel
Mange forbinder kanel med jul og kager, men kanel kan sagtens bruges i varme retter hele året, det gør de i mange sydlandske lande. Vi har her tilsat det i en velsmagende pastaret.
Læs mere
Selleri-risotto – Blød og cremet
Cremet selleri-risotto – verdens bedste måde at tilberede knoldselleri på – også selvom du, ligesom jeg, ikke bryder dig om knoldselleri.
Læs mere
Isingruller med ristede champignoner og græskar-kartoffelmos
En dejlig, let fisk med skønt, sprødt tilbehør og en lækker, luftigt mos.
Læs mere
Aspargessuppe med gratinerede skinkebrød
Lækker, cremet aspargessuppe, der endda mindsker madspild, da den delvist er lavet på dele, du ville kassere.
Læs mere
Lasagne med båndpasta
Vi havde lidt forskellige rester, de blev til denne lækre lasagne.
Læs mere
Broccolisuppe med bacon og ristet brød
Skøn suppe. Mild i smagen. Broccolisuppen er hurtig og nem at tilberede. Og billig. Du kanselvfølgelig og servere suppen med kalkunbacon, lufttørret skinke eller røget laks.
Læs mere
Pasta i jordskokcreme
Hvis du elsker jordskokker, så er denne ret noget for dig. Den er nem at lave, den er billig, når jordskokkerne har sæson, og så er den utroligt velsmagende.
Læs mere
Grillet kulmule med nye kartofler på spyd og fyldte tomater
Mums. Dejligt vejr. Grillmad. Hygge med familien. Men skulle vejret ikke holde til det kan retten laves på komfuret og i ovnen.
Læs mere
Svamperisotto
Nem svamperisotto. Forholdsvis hurtigt at lave. Og så smager den bare lækkert og cremet. Serveret med et lækkert stykke brød. Helt igennem fin hverdagsret eller til en hygge-weekend.
Læs mere
Kyllingelår med kartoffelbåde og blandet salat
Disse kyllingelår er en gammel kending, som vi har lavet børnevenlig, ment på den både, at den er så enkel, at et barn eller en nybegynder kan tilberede den.
Læs mere
Hverdagstærte
I denne hverdagstærte kan du komme stort set hvad som helst i af rester (eller andet) som du skal have brugt. Det kan være grøntsager eller kød eller frugt for den sags skyld. Du kan også købe en færdig dej, det gør selvfølgelig retten hurtigere og nemmere at lave.
Læs mere
Nudelgratin med skinke og kylling
“Uhm, det ser da lækkert ud” sagde sønnike, inden retten nogensinde kom i ovnen, men han fik ret – det er lækkert!
Læs mere
Pastafad med skinke
Dette er en mættende ret med masser af smag. Pastafad med skinke er faktisk også ret enkel at lave, og de 30 minutter passer den jo sig selv.
Læs mere
Gratineret løgsuppe
Denne løgsuppe er rygende varm, når den kommer ud af ovnen, så den kan sagtens tåle at stå lidt og “vente på gæsterne”.
Læs mere
Koteletter med pasta al forno
Pasta al forno kan serveres til skinkeschnitzler, mørbradbøffer eller som her til koteletter eller hvilke som helst andre kødretter, som pasta passer til.
Læs mere
Havtaskehale sauteret med grøntsager
Havtasken er ikke den kønneste fisk, der findes, men den smager godt, er meget mager og kan tilberedes på et utal af måder. En havtaskehale har et meget hvidt og fast kød, og det smager nærmest lidt sødligt.
Læs mere
Dampet rødspætte med pikant fyld samt bønnesalat
Dampet rødspætte er en lækker cremet fisk, og der bliver en fin, kraftig sauce. Anden fisk kan også anvendes. Serveres med en lækker, sund bønnesalat.
Læs mere
Forårsruller med ris og stærk dressing
Endnu en resteret. Vi bruger ofte en rest labskovs, en rest kylling, en rest oksekød eller en rest alt muligt til at lave forårsruller af. Brug filodej og rester ristet af i lidt karry eller lignende. Se opskriften på forårsruller.
Læs mere
Farserede portobello til fiskefrikadeller
Rester, rester, rester. Du kan farsere et have af grøntsager – peberfrugter, tomater, squash, auberginer og meget andet – men nu havde Brugsen lige portobello på tilbud, så vi fik farserede portobello. Denne opskrift er inspiration til dig til at få brugt dine rester af f.eks. Rødfisk med ærter og perleløg og Millionbøf med kartoffelmos.
Læs mere
Sprøde kartoffelrösti surprice
Disse sprøde kartoffelrösti har spist en fisk. Vi har valgt rødtunge, men det kunne såmænd være en hvilken som helst fladfisk eller lys fisk. Hertil har vi så valgt at lave en pesto.
Læs mere
Pizzasnegle
Lækre pizzasnegle til madpakken. De er nemme at have med at gøre. Nemme at lave og nemme at spise. Tag en snegl ud af fryseren om morgenen, så er den optøet og klar til frokost.
Læs mere
Teenagerens pizza
Sådan ser vores datters bedste pizza ud, når hun skal lave den selv. Nu er hun så godt nok flyttet hjemmefra, men lur mig om ikke hun stadig kan finde på at lave den.
Læs mere
Bøf a la Hawaii
Rigtig lækker bøf. De unge var dog ikke vildt begejstrede for kokosmelet. Men vi synes nu, at ingredienserne smager dejligt sammen.
Læs mere
Pizza med kødsovs
Dejlig hjemmelavet pizza – også bunden. Skulle man lave en hastepizza, kunne man jo købe bunden færdig.
Læs mere
Rød linsemos
Rød linsemos er et lækkert og sundt alternativ til kartoffelmos og egner sig som tilbehør til hvad som helst, du kunne finde på at servere kartoffelmos til.
Læs mere
Bøf og ost med porre-timiansovs og hjemmelavede pommes frites
Bøf og ost er en sindssyg lækker sammenblanding. Så her får du en bøf lavet af hakket oksekød og blåskimmelost.
Læs mere
Fiskefileter med grovfrites og tomatpuré
Fiskefileter med hjemmelavet panering (rasp), det er noget helt andet end de tørre brædder, man køber i Netto eller Brugsen.
Læs mere
Gulerodssuppe med flødeost, pocherede æg og pølsehorn
Dejlig cremet gulerodssuppe med hjemmelavede pølsehorn. Super nemt og supper lækkert.
Læs mere
Kyllingefrikadeller med Fattigmandsflødekartofler
Vi kalder disse kartofler i fad for Fattigmandsflødekartofler. Men de smager godt, og så er de ikke så fede som “rigtige” flødekartofler. De kan naturligvis bruges som tilbehør til meget andet end frikadeller.
Læs mere
Pizza calzone med champignoner, bladselleri og tomat
Pizza calzone af hjemmelavet dej på lidt over en halv time… Og uh, den er lækker. Og en skøn dej, både at tilberede og at spise. Du kan naturligvis komme hvad som helst du lyster i af fyld. Derved kan det blive til en resteret.
Læs mere
Peberfrugtsuppe med ost og kylling
En flot og mættende peberfrugtsuppe. Farven på peberfrugterne afgør farven på suppen. Kalkun kan evt. bruges i stedet for kylling.
Læs mere
Kylling med hvidløgsost
En virkelig lækker måde at servere kylling på. Vi var seks til spisning, så vi havde foruden en kylling taget tre stykker kyllingeoverlår op af fryseren. Dommen taler for sig selv.
Læs mere
Cheeseburgere med peberfrugtsalsa
Denne cheeseburger er ikke en af de nemmeste burgere at spise, men den smager skønt, og det er jo altid skønt at smage nye udgaver af gammelkendte retter.
Læs mere
Fransk løgsuppe
Fransk løgsuppe med ristet brød gnedet med hvidløg og gratineret med ost – behøver jeg sige mere???
Læs mere
Kartoffelsalat med brasede kartofler
En rest kogte kartofler, lidt salat, lidt ost, lidt bacon og en god dressing, og et lækkert tilbehør. Salaten kan spises varm, lun eller kold.
Læs mere
Grillet mørbrad og kartoffelmiks
Får du ikke også lyst til at lufte grillen, når nu solen skinner så dejligt? Vi iler med en lækker, let ret, som også er hurtigt tilberedt. Grillet mørbrad kan selvfølgelig også tilberedes i ovnen.
Læs mere
Fyldte koteletter
Lækre fyldte koteletter. Andre krydderurter og anden ost kan også anvendes, så er det er altid overraskende, hvad der er inde i, og hvilken smag man får.
Læs mere
Salat med edamamebønner og gedeost
Dejlig frisk salat med lækre ingredienser, såsom bl.a. de skønne edamame bønner og friske grønne asparges. Faktisk består denne salat kun af fire ting – og så lige en ciabattabolle til.
Læs mere
Stegt andebryst med glaserede rødløg
Nej, det er ikke en and… eller… jo det er det. Andebryst. Husk, det må gerne være rosastegt, hvis du/I kan lide det. Lækkert, lækkert med lækkert på.
Læs mere
Majspandekager med stegt kylling og rosenkål
Velsmagende fyld, som også sagtens kan serveres i almindelige madpandekager eller som en stuvning til andre retter. Tilbered evt. tidligere, og varm pandekager med fyld i ovnen ved 180 grader i ca. 10 minutter.
Læs mere
Majspandekager med dansk mole poblano
Mole poblano er en mexikansk ret, hvor der er chokolade i saucen. Vi har tilberedt vores med kakaopulver i stedet. Det giver ikke den samme glatte sauce som med chokolade, men smagen er god nok.
Læs mere
Pasta med ricotta, parmesan og stegt græskar
Nej, det er ikke en dessert, men det er en lækker, cremet ret. Nem at lave. Pynt den evt. med lidt mere grønt for øjets skyld.
Læs mere
Æggekage i ovn med tomater
Du behøver ikke bruge særligt meget fedtstof, når du tilbereder din æggekage i ovnen ligesom denne.
Læs mere
Kartoffelmos af bagte kartofler til grillet schnitzel
En hurtig måde at lave kartoffelmos på er ved at bruge bagte kartofler, i hvert fald hvis du tilbereder de bagte kartofler i mikroovn.
Læs mere
Grillet majs-salat med kikærter og feta
Grillet majs er dejligt nemt tilbehør, som smager fremragende. De kan også skæres af kolberne og kommes i en salat som her.
Læs mere
Grillpølser med grillet polenta og tomatsauce
Grillet polenta er nok ikke det, der spises mest af i Danmark, men det er fint tilbehør til disse grillpølser. Det er ikke sikkert, at det lige er til at få fat i denne slags grillpølser, så vælg en anden mager slags.
Læs mere
Rød løgsuppe med linser
Skal du have nem mad, så er du ikke gået forkert i byen her. Der skal lige snittes nogle løg, og så er det stort set det. Og se, hvor flot den er. En fryd for øjet.
Læs mere
Torsk med spinatkompot, ostefritter og rabarbersovs
Dette er en skøn forårsret. Spinat og rabarbersovs, så bliver det ikke meget mere danske forår. Med undtagelse måske af rabarbergrød til dessert.
Læs mere
Tunsalat til frokost
Denne tunsalat er en let, lille ret, der kan nydes til en grøn salat, med et stykke brød, eller bare som den er – lækker og fedtfattig.
Læs mere
Tunlasagne
Lækker ret der kan varieres ved at bruge andre grøntsager. Nogen vil måske nok kalde det lidt let købt at kalde to dåser tun for ugens fiskeret, men det er i hvert fald en let måde at få lidt fisk på i en ellers travl uge, og man ikke lige kommer forbi fiskehandleren.
Læs mere
Lyssej med spidskålfrikassé
Anden slags fisk end lyssej kan sagtens anvendes, den må bare ikke være for tyk, for den skal være til at rulle sammen.
Læs mere
Grøn tomatsuppe med ostebrød
Hvis man savner lidt kød til suppen, kan man lægge ½ skive lufttørret skinke under osten på brødene, inden de sættes i ovnen.
Læs mere
Lukket pizza med muslinger
Lækkert alternativ til den “almindelige” pizza – hvis en sådan findes. Normalt er fruen i huset her ikke vild med muslinger, men tilberedt på denne måde gled de fint ned.
Læs mere
Farserede kartofler
Denne ret ville sagtens kunne laves som kødfri også. Udelad farsen, og hak nogle champignoner eller kom nogle bønner i stedet. Men ellers kan vi bare sige… Lækkert, lækkert, lækkert
Læs mere
Grillet kamsteg med sprød svær
Dette er virkelig en lækker måde at lave den gammeldags flæskesteg på. Sværen bliver ikke som, når man steger flæskesteg, fordi den smøres med abrikossaucen.
Læs mere
Sommersalat
Dejlig frisk sommer-salat på et godt stykke rugbrød. Det smager bare herligt, og det er nemt at lave.
Læs mere
Mørbrad med pikantost
Lækker måde at lave mørbrad på. Dog syntes vi at kartoflerne var en smule tørre at få ned, men det klarede en lille klat pikantost.
Læs mere
Castello-risotto med kylling og persille
Hos os er risotto den bedste måde at få ris på. Denne risotto er ingen undtagelse. Super lækker og cremet med en pikant smag af skimmelost. Mums!
Læs mere
Gratineret torsk med spinatpasta og bagte tomater
Hjemmelavet pasta. Uhm, det kan vi lide. Men torsk gratineret med ost er heller ikke at foragte. En helt igennem lækker ret, du skal prøve.
Læs mere
Tun- og dildpizza
Pizza er nu engang nem mad, hvis man laver det på købebunde. Og det kan sagtens blive mere lækkert end en pappizza fra Brugsen.
Læs mere
Lasagne med kylling og spinat
Den smager virkelig lækkert. Cremet og velsmagende. Det tager lidt tid at lave, men to tredjedel af tiden passer den sig selv i ovnen.
Læs mere
Marineret mørksej med kikærter og bagte løg
Lækre løg, sunde kikærter og en skøn fisk marineret i sojasauce og citron. Lyder det lækkert? Det er det helt bestemt.
Læs mere
Grøn risotto med sorte oliven
Grøn er vårens hæk, og det er vores risotto også med undtagelse af de hvide ris og de sorte oliven. En lækker og nem risotto.
Læs mere
Pikant fiskeret
En velsmagende fiskeret, hvor ostesovsen sætter prikken over i’et. Anden slags fiskefilet end ising kan også anvendes.
Læs mere
Stegt lange, laksepakker og flødestuvede grøntsager
To slags fisk med de lækreste flødestuvede grøntsager og frisk pasta til. Og så en hverdagsaften. Det var der faktisk ingen ben i.
Læs mere
Middagsomelet med gedeost
Denne omelet mætter lige så godt som en æggekage, men den er også lidt fed pga. gedeosten og de forholdsvis mange æg.
Læs mere
Rødtunge i fad med purløgscreme og bagte pastinakker
Smovs. Det er lækkert. Egentlig ikke særligt vanskeligt at lave, og så har det ikke nøde lige at være rødtunge, anden fisk kan sagtens bruges.
Læs mere
Bønnegryde med tyrkiske börek
Har du også engang imellem lyst til at servere noget, der ikke er helt igennem dansk? Prøv disse tyrkiske, fyldte kager. De har deres helt egen smag. Varier grøntsagerne efter, hvad du har i grøntsagsskuffen.
Læs mere
Spaghetti med rucola og asparges
Endnu en nem og hurtig pastaret med lækre, friske ingredienser og en fantastisk smag.
Læs mere
Gulerod-broccolipostej
Frisk i smagen, smager især godt i en bolle, så igen er der lidt sundt, fedtfattigt mad til madpakken. Postejen er meget porøs, så den er smørbar.
Læs mere
Urtepaneret ising med honningbagte bolchebeder
Bolchebeder er bare så imponerende flotte med deres striber. Det er næsten synd at skære dem i stave. Kan du ikke få fat i bolchebeder, kan rødbeder bruges i stedet for.
Læs mere
Fiskegryde med tomat og revet ost
Denne ret er forholdsvis nem og hurtigt at lave. Vi elsker alt i en gryde-retter. Det sparer jo også opvask.
Læs mere
Pita-pizza med stegt fisk
Det sker, at vi ikke er så mange til spisning som forventet – især når der er fisk på menuen. Ved reste-retter er næringsværdierne naturligvis taget ud fra, hvad vi har brugt af rester. De vil jo ændre sig, hvis der bruges andre rester. Brug opskriften som inspiration.
Læs mere
Sfeeha – libanesiske brødbøffer
De ser lidt anderledes ud, men er stort set “bare” minipizzaer. Der bliver ca. 40 brødbøffer, så der bliver også lidt til fryseren eller madpakken. Næringsindholdet er udreget efter 5 stk. pr. person.
Læs mere
Kylling med kartoffelporrefad
Det er faktisk tilbehøret, der er retten, i denne opskrift. Den blev til, fordi vi havde lidt forskellige rå grøntsager og nogle majskerner, vi skulle have brugt.
Læs mere
Gratineret kyllingefars med pasta i fad
Stærk, stærkere, stærkest. Vælg selv. Afhængig af mængden af hvidløg og chili. Med en dosering som denne opskrift bliver retten hot, men stadig smagfuld. Halvér hvis en mildere udgave ønskes.
Læs mere
Mexicanske kyllingelår
Man kan selvfølgelig købe et mexicansk krydderi, men man kan også lave et selv. F.eks. af paprika, chili, oregano, timian, spidskommen, salt og peber.
Læs mere
Skindstegt kulmulefilet med flødelegerede blomkålstern
En hurtig, enkel ret med blomkål og fisk på en hel ny måde. Blomkålen bliver lidt risottoagtig og er et dejligt crispy modstykke til den skindstegte fisk.
Læs mere
Kylling med skimmelost
Hurtigt og nemt. Steg evt. kyllingebrystet dagen før, og der er mad på 10 minutter. Anden skimmelost kan også anvendes, bare den ikke er for markant i smagen.
Læs mere
Pasta i tomatiseret tun
Dette er en vanvittig hurtigt lavet ret, og den smager dejligt – synes de fleste af os. Vi laver den tit, hvis vi kommer sent hjem.
Læs mere
STOP madspild!
STOP MADSPILD – Bogen
