fbpx

Kategori: Vegetarretter

Vegansk tomatsauce

Nogle gange finder man et eller andet i grøntsagskurven, som skal bruges nu og her. Denne veganske tomatsauce er resultatet af sådanne rester. Resterne var rå rødbede, friske – eller næsten – champignoner og en rød chilipeber!

Read More

Luksus fiskesuppe

Lad os indrømme det: Denne fiskesuppe er smagfuld, cremet og intet mindre end luksus. Elisabeth kan ikke lide fisk – ikke ret mange slags i hvert fald – og helt sikkert ikke som suppe, men den gled sgu ned. Den er nem at gå til og hurtigt lavet. Velbekomme!

Read More

Tomat-salsa

Tomat-salsa er en mexicansk sauce eller dip, som kan bruges til, i og på rigtig mange retter.

Read More

Grøntsagsbiksemad

Det sker tit, at vi har grøntsagsrester, som vi har svært ved at få brugt. Dem kan man lave grøntsagsbiksemad af. Det er nemt og hurtigt. Brug hvad du har.

Read More

Kartoffel-porre-suppe

En lækker, cremet kartoffel-porre-suppe. Pas på den ikke bliver for tyk. De fintsnittede porrer på toppen giver et dejligt pift, da der så også er lidt for tænderne at arbejde med.

Read More

Æblechutney

Få bugt med de mindre appetitlige æbler, nedfaldsfrugt og lignende ved at bruge dem i denne velsmagende æblechutney.

Read More

Nem salat

Her får du opskriften på verdens nemmeste salat. Smager godt som tilbehør eller i madpakken.

Read More

Æble-pastinak-suppe

Lækker suppe til hverdag eller forret/natmad til fest. Den kan spises hele året. Æblechipsene giver lidt knas til den “bløde” suppe.

Read More

Ovnbagte jordskokker

Selvstændig buffetret eller frokostret eller lækkert tilbehør til stegte retter. Vi havde en rest Nataschas pestokylling, som vi spiste de dejlige ovnbagte jordskokker til.

Read More

Shakshuka

Shakshuka er en ret, der spises som morgenmad i Israel, men den smager også godt om aftenen.

Read More

Råmarineret fennikel

Fennikel kan være meget hårdt at tygge og kraftig i smagen, men hvis du laver råmarineret fennikel, bliver den blød og blid som et lam. Perfekt som tilbehør til f.eks. grillretter.

Read More

Svamperisotto

Nem svamperisotto. Forholdsvis hurtigt at lave. Og så smager den bare lækkert og cremet. Serveret med et lækkert stykke brød. Helt igennem fin hverdagsret eller til en hygge-weekend.

Read More

Broccolisuppe – sund

God, nærende, sund og mættende broccolisuppe med en lav fedtenergiprocent. Og så er den kødfri, så den kan også serveres for en vegetar. Den smager også dejligt dagen efter opvarmet. Find et lækkert groft brød at servere til.

Read More

Hverdagstærte

I denne hverdagstærte kan du komme stort set hvad som helst i af rester (eller andet) som du skal have brugt. Det kan være grøntsager eller kød eller frugt for den sags skyld. Du kan også købe en færdig dej, det gør selvfølgelig retten hurtigere og nemmere at lave.

Read More

Batata nu shaak

Batata nu shaak er en indisk kartoffelstuvning. Intet kød, men en masse krydderier. Tungen lige i munden og så derud af.

Read More

Koldskål

Lækker forfriskende koldskål med kammerjunkere og danske jordbær. Spis en lille anretning før eller efter, hvis det skal mætte.

Read More

Grillet suppe

I en grillet suppe er det selvfølgelig ikke selve suppen, der bliver grillet, men naturligvis kun grøntsagerne. Grill dem evt. dagen før, hvis grillen alligevel er tændt, for grøntsagerne skal ikke grilles så længe, og grøntsager og suppe skal køles af.

Read More

Cremet kikærtesuppe med karry

Kikærter er bare så lækre. Og sunde. Og så er der et væld af tilberedningsmuligheder. Her en kikærtesuppe, som sagtens kan bruges som en stuvning til f.eks. frikadeller. Husk at sætte ærterne i blød aftenen før.

Read More

Pastaskaller med tomatsovs

En herlig tomatsovs, der sagtens kan serveres til al anden pasta også. Pynt evt. med lidt frisk basilikum, mynte eller andet. Fonden kan udskiftes med kraftig bouillon.

Read More

Rødbedesuppe med feta og syltet ingefær

En meget anderledes rødbedesuppe med smage vi ikke er vant til i det danske køkken, men bestemt velsmagende og en lækker måde at få rødbede på – og så er det jo en fantastisk flot farve, så der også er lidt for øjet.

Read More

Hokkaidosuppe med spinat

Denne suppe er fantastisk flot i farven – en kraftig gul/orange kulør, som fremhæves af de grønne spinatblade. Virkelig en fryd for øjet, men så sandelig også for ganen.

Read More

Rissalat med lun, krydret sauce

Rissalat er en frisk ret, som også sagtens kan spise til frokost – i madpakken – dagen efter. Nem og hurtig at lave, og så får man brugt resterne af den kogte ris.

Read More

Rød linsemos

Rød linsemos er et lækkert og sundt alternativ til kartoffelmos og egner sig som tilbehør til hvad som helst, du kunne finde på at servere kartoffelmos til.

Read More

Chana masala

Chana masala er en indisk ret lavet af løg, tomater og krydderier – nå ja, og chana, som er en slags kikærter

Read More

Rugbrødssnacks

Hvis du alligevel er i gang med at bage rugbrød – eller hvis du har brug for nogle sunde mellemmads-bidder – så brug den samme dej til disse lækre rugbrødssnacks.

Read More

Fransk løgsuppe

Fransk løgsuppe med ristet brød gnedet med hvidløg og gratineret med ost – behøver jeg sige mere???

Read More

Sandwich med flækærtemos

Lækre sandwich med lækkert fyld. Til madpakken eller skovturen måske. Mosen kan også bruges til at dyppe grøntsager i. Opskriften kan bruges til alle slags bønner og linser.

Read More

Bønnedip med grøntsager

Det er ikke nødvendigt at bede bønner, for at få denne bønnedip til at lykkes. En lækker anretning til et glas vin eller øl i stedet for chips og slik.

Read More

Salat med edamame bønner og gedeost

Dejlig frisk salat med lækre ingredienser, såsom bl.a. de skønne edamame bønner og friske grønne asparges. Faktisk består denne salat kun af fire ting – og så lige en ciabattabolle til.

Read More

Grøntsagssuppe med rejer

En forfriskende, velsmagende og sund sommersuppe. Og så er den hurtigt lavet. Den er naturligvis bedst om sommeren, når aspargesene har sæson.

Read More

Muffins med oliven

Lækre muffins med oliven til suppen. Eller måske bare til et stykke mellemmad. Vi fik dem til vores Tomatsuppe med basilikum, og den passede de fint til.

Read More

Hytteret

Let og luftigt, og nemt og hurtig at lave. Og så passer den jo sig selv det meste af tiden. Det kan vi lide. Hytteret til marts med medfølelse 😉

Read More

Crostini til suppen

Crostini kan spise som tilbehør til suppe – som her – eller som en del af en tapas eller som et (ikke fedtfattigt) mellemmåltid.

Read More

Græskarchutney

En svært vanedannende græskarchutney. Spis den til flæskestegen, bøffen eller oven på ostemaden. Eller hvad du nu foretrækker.

Read More

Vegetarpizza

Den voksne del af husstanden er ikke vildt begejstrede for pizza, men denne tager kegler. Den er dejligt velsmagende og ligger ikke tungt i maven.

Read More

Sursød quorn i wok

Vi har før forsøgt os med quorn tidligere – uden den store begejstring – men denne gang marinerede vi den, og det gav sandelig en velsmagende forskel.

Read More

Spinatbøf med peberfrugtsauce og ris

Lækkert, lækkert, lækkert. “Spinatbøf uden kød? Det kan man da ikke”. Jo, man kan, men det er nok ikke en ret der bliver serveret hos Elisabeth i dag hvor hun har sit eget køkken.

Read More

Brændende kærlighed uden kød

Der er vist ikke ret mange – børn eller voksne – der ikke kan lide brændende kærlighed, men tit bliver det serveret svømmende rundt i stegefedt. Det er dog slet ikke nødvendigt. Denne version – brændende kærlighed uden kød – smager skønt.

Read More

Aloo Tamatar Bhaji

Lidt kartofler, lidt tomat og lidt løg og så 49 krydderier, så kan man lave indisk mad, har jeg hørt – færre krydderier kan altså godt gøre det. Aloo Tamatar Bhaji er en indisk ret og betyder egentlig bare Kartoffel tomat grøntsag.

Read More

Grissini

Grissini er lækre, tynde brød til snack eller til suppen. Pas på ikke at lave dem for tykke, så bliver de bløde.

Read More

Brun sovs

Sovs er ikke bare sovs. Der er mange måde at lave sovs på. Her tager vi en enkel opskrift på to måder på brun sovs.

Read More

Sauté med bladselleri

Næste gang du ikke ved, hvad du skal servere til hakkebøffen, frikadellerne eller den stegte rødspætte, så skulle du prøve denne nemme, hurtige og lækre sauté.

Read More

Grydebrød

Et virkelig enkelt brød at lave. Få ingredienser, ingredienser man altid har i huset, ingen æltning. Og så får brødet en knasende sprød skorpe og en lækker blød krumme.

Read More

Majspandekager med dansk mole poblano

Mole poblano er en mexikansk ret, hvor der er chokolade i saucen. Vi har tilberedt vores med kakaopulver i stedet. Ved hjælp af et proteinpulver fra LinusPro. Det giver ikke den samme glatte sauce som med chokolade, men smagen er god nok.

Read More

Grøntsagsgryde

Alt i én grøntsagsgryde. Det er nu engang en sikker vinder hver gang. Prøv evt. at smage til med lidt kokosmælk eller soya. Andre grøntsager kan også anvendes.

Read More

Omelet med tang

Tang kan bruges til meget mere end sushi. Prøv denne omelet. Den er ret lækker. Fyldet kan varieres efter smag og køleskabets indhold.

Read More

Linsebøffer

Linsebøffer her er ikke så nemme at lave, for de går nemt i stykker. Sørg endelig for, at farsen er god og lind. Og det er også absolut nødvendigt med 2 æg.

Read More

Råsyltede ribs

Vi har plukket de første ribs, men der bliver mange i år, kan vi se. Hvad skal vi bruge alle de små, syrlige, røde bær til? Råsyltede ribs! Råsyltede ribs er nemme at lave og kan serveres til alt fra kødretter til desserter eller oven på kage.

Read More

Spinattærte

Det tager lidt tid at lave, men det meste af tiden passer tærten sig selv i ovnen. Andet fyld kan naturligvis og bruges, men herligt smager denne version.

Read More

Farserede kartofler

Denne ret ville sagtens kunne laves som kødfri også. Udelad farsen, og hak nogle champignoner eller kom nogle bønner i stedet. Men ellers kan vi bare sige… Lækkert, lækkert, lækkert

Read More

Kørvelsuppe

Sund og nærende suppe – og så smager den faktisk prima, og den er hurtigt lavet, nem og billig. Der er faktisk ingen grund til ikke at lave den!

Read More

Grillet rabarberkompot

Når nu der er tændt op i grillen, så er det bare med at udnytte det, så hvorfor ikke også tilberede tilbehøret på den. Forleden var det grydehvedebrød i dag kommer så rabarberkompotten, som også smager fremragende på en gang kold vaniljeis til dessert.

Read More

Suppe med blandede svampe og brødcroutoner

Det er lige før, vi får lyst til at tage på svampetur og selv plukke de svampe, der skal i suppen senere, men det er vi nu ikke kyndige nok til, så vi må købe. Brug hvad du kan lide – eller få fat i – en herlig suppe er det i hvert fald.

Read More

Bønnegryde med tyrkiske börek

Har du også engang imellem lyst til at servere noget, der ikke er helt igennem dansk? Prøv disse tyrkiske, fyldte kager. De har deres helt egen smag. Varier grøntsagerne efter, hvad du har i grøntsagsskuffen.

Read More

Rød løgsuppe med linser

Skal du have nem mad, så er du ikke gået forkert i byen her. Der skal lige snittes nogle løg, og så er det stort set det. Og se, hvor flot den er. En fryd for øjet.

Read More

Vegansk paella med perlebyg

Spansk risret med skaldyr og krydret med safran… er det her ikke, men det kunne det lige så godt have været. De flotte, solrige, spanske farver er der i hvert fald.

Read More

Grøn ret med pasta

Denne ret har en dejlig, frisk smag, og hvis den ikke jævnes så meget, kan den sagtens spises som en suppe. Rester af retten kan bruges til Grøntsager i gele.

Read More

Friske forårsruller

Friske forårsruller. Det kan varieres i det uendelige. Kål af forskellig slags. Grøntsager af forskellig slags. Skaldyr af forskellig slags. Stegt kød af forskell…….. osv. osv. Der er lidt forarbejde med at skære og snitte, men ellers er det bare ren hygge og god smag.

Read More

Svampebygotto

Bygotto er en risotto kogt på perlebyg i stedet for på ris. Det er som sådan ingen forskel på tilberedningen. Nemt, men kræver lidt tålmodighed og kan varieres i det uendelige.

Read More

Peberrisotto

Normalt bruger vi risottoris til denne ret, men det var ikke til at opdrive, så vi brugte en blanding af almindelige og vilde ris. Lækkert.

Read More

Græsk gulerodssuppe med ærter

Dejlig fyldig suppe, hvor den græske yoghurt lige sætter prikken over i’et. Hvis yoghurten tilsættes ved serveringen, så kan evt. tiloversbleven suppe fryses.

Read More

Rösti med fetasalat

Bacon kan udelades, men så skal løg og hvidløg steges i lidt smør eller olie. Baconen kan også erstattes af skinketern, kyllingekød eller lignende.

Read More

Broccolipålæg

En rest broccoli – og stokken bør ikke gå til spilde – eller en anden grøntsagsrest. Brug den i dette smørrepålæg.

Read More

Pastinaksuppe

Suppe med sprøde gulerødder og fuldkornstortillaer. Dejlig velsmagende vintersuppe. Overskydende tortillaer er fine til madpakken.

Read More

Pastinaksuppe med sennep

En lækker, nærende, sund og varmende suppe. Dagen efter spiste vi resten med et smilende æg i. Det ændrer selvfølgelig på energifordelingen, men den holder sig stadig under de 30 FE%.

Read More

Indbagt kylling med pastinakgratin

Den indbagte kyllinghar vi bragt opskriften på før, men pastinakgratinen er ny. Den kan naturligvis serveres til andre retter eller alene for den sags skyld eller som frokost.

Read More

Hverdagssuppe

God hverdagsvintersuppe, med årstidens grøntsager. Hurtig og nem, når man kommer træt hjem fra arbejde. Evt. kunne man også putte en rest kogt kød i.

Read More

Den grønne suppe

Glem alt om Mou, dette er lige så hurtigt og nemt. Suppen vil også egne sig godt til natmad eller forret. Velbekomme siger vi bare!

Read More

Grøntsagscurry med kokosmælk

Ordet ”curry” har ikke nødvendigvis noget med karry at gøre, hvilket denne ret da også beviser. Curry betyder i Indien kort og godt ”alt i en-gryde” med ris/brød til.

Read More

Risfrikadeller med tomatsovs

En skøn reste-ret. En rest kogte ris og hvad der lige er hjemme af grøntsager og rodfrugter. Riv, hak, bland, og kør så lige et æg i, så er der frikadeller.

Read More

Bønnegryde med cremet kartoffelmos

Hold da op, hvor smager det godt, men dagen efter spiste vi resten, efter det havde været en tur i mikroovnen, og kom 1 spsk. salattern over, og det løftede den endnu højere. Virkelig lækkert.

Read More

Pestokartofler

Lækkert tilbehør til f.eks. stegte retter – bøffer, steg, medister m.m. Hurtigt og nemt at tilberede.

Read More

Grønne deller

Lav ikke frikadellerne for store, da de er lidt svære at vende og nemt går i stykker. Brug gerne hjemmelavet rasp, det giver en bedre konsistens til dunserne.

Read More

Kartoffelsuppe

En dejlig suppe med bid i til en kølig aften. Suppen er med lækre rodfrugter. God, sund og nærende uden overflødige kalorier.

Read More

Løgsuppe

Hurtigt, nemt og billigt, men med tårer i øjnene er denne suppe tilberedt. Udelad bacon, hvis det skal være en vegetarsuppe.

Read More

Kartoffelomelet

Det smager fint, men det er ikke en ret “madmor” vil savne. Til gengæld synes sønnike, at alt kan reddes med ketchup. Næste gang prøver vi med jordskokker.

Read More
Loading

Gratis madplan og guide!

Annonce

GRATIS MADPLAN HVER UGE OG GUIDE TIL SUND MAD!

Abonnér på vores nyhedsbrev og få GRATIS guiden "Genvej til sund mad" med inspiration til, hvordan du gør din madlavning sundere.

Hver uge får du også en gratis madplan med sunde retter til hver dag i ugen!

Tjek din indbakke og dit spamfilter for din gratis e-bog.

GRATIS MADPLAN HVER UGE OG GUIDE TIL SUND MAD!

Vil du gerne leve sundere, men kan ikke undvære alle de der gode retter, du plejer at spise?

Så abonnér på vores nyhedsbrev og få GRATIS guiden "Genvej til sund mad" med masser af inspiration til, hvordan du gør din madlavning meget sundere, uden det går ud over smagen!

 

Hver uge får du også en gratis madplan med sunde retter til hver dag i ugen!

Tjek din indbakke og dit spam-filter for linket til din gratis e-bog