Nu smager champignoner jo ikke af særlig meget, og hvidløget træder da også kraftig i karakter i denne champignonsuppe med persille, men den smager dejligt alligevel.

Personer

Minutter

Ingredienser

  • 2 spsk. Becel let, flydende margarine
  • 100 g skalotteløg
  • 3 fed hvidløg
  • 2½ dl bredbladet persille
  • 3 1/4 dl grøntsagsbouillon
  • 3 1/4 dl mælk
  • 800 g champignoner
  • 1/4 tsk. stødt muskatnød
  • 1/4 tsk. cayennepeber
  • 150 g fromage frais
  • Salt
  • Peber

Tilbehør

  • 4 miniflutes

Sådan tilberedes champignonsuppe med persille

  1. Pil, og hak løg og hvidløg.
  2. Skyl, og hak persillen.
  3. Varm 1½ spsk. margarine i en gryde, og kom skalotteløg, hvidløg og persille i. Svits 2-3 minutter.
  4. Hæld bouillon og mælk i, og bring det i kog.
  5. Rens champignonerne, hak dem, kom dem på en sauterpande – gem lidt til garnering. Krydr med salt og peber, og rør muskatnød og cayennepeber i. Svits under omrøring i 1 minut.
  6. Kom dem over i gryden, og bring blandingen i kog, skru ned for varmen, og lad det simre i 5 minutter.
  7. Blend suppen, til den er glat og ensartet.
  8. Rør cremefraiche i, smag til med salt og peber, og varm forsigtigt op igen – tilsæt evt. mere vand, hvis suppen er for tyk.
  9. Kom ½ spsk. margarine på en pande, og rist de sidste champignoner heri.
  10. Portionsanret suppen, og læg lidt smørristede champignoner oveni. Servér ned lune flutes.
  • Kategori: Hovedret
  • Antal: 4 personer
  • Tilberedning: 20 minutter
  • Fryseegnet: Nej
  • Pr. person:
    KJ/Kcal:
    1272/303
  • Energifordeling:
    Protein: 23 %
    Fedt: 22 %
    Kulhydrat: 55 %
  • Næringsindhold pr. 100 g:
    KJ/Kcal:
    269/64
    Protein: 4 g
    Fedt: 2 g
    Kulhydrat: 9 g

Andre opskrifter med champignoner

Champignongryde med ris

Champignongryde med ris

Pasta i champignonsauce

Pasta i champignonsauce

Fyldte kartofler med champignoner og karrypasta

Fyldte kartofler med champignoner og karrypasta

Spinat med champignoner

Spinat med champignoner

Informationer
recipe image
Opskriftens navn
Champignonsuppe med persille
Forfatter
Udgivet på
Forberedelsestid
Tilberedningstid
Totalt tidsforbrug
Gennemsnitlig bedømmelse
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)