Kategori: Hakket kød
Fiskekrebinetter med søgræssalat
Man kan købe mange forskellige slags fiskefars – man kan selvfølgelig også lave den selv eller bede fiskehandleren gøre det, mens man venter.
Læs mere
Fiskefrikadeller med hvide bønner i tomatsauce
De er så flotte de her fiskefrikadeller. Og faste så de er også gode til pålæg dagen efter. Og så smager de skønt.
Læs mere
Pasta med luksuskødsauce
De yngste i husstanden er startet på at lave mad selv – naturligvis med en smule hjælp. Denne ret var Nataschas valg. Den tager lang tid at lave, men passer sig selv ca. 85 % af tiden – og smager dejligt.
Læs mere
Chili con carne
Vores datter kan ikke lide chili con carne – indtil nu, men det viste sig, at det faktisk kun var bønnerne, hun ikke kunne lide, og der er jo meget andet i.
Læs mere
Fiskepostejer med frisk dressing
Du kan selvfølgelig købe en færdig fars, hvis det skal gå stærkt, men det vil altså give et helt anderledes resultat.
Læs mere
Sunde frikadeller med pasta og spinat
Sunde frikadeller og sundt tilbehør. Farsen skal hvile, og pastaen køles, så det tager lidt tid, men det er ikke svært. Skift evt. gulerødder og pastinak ud med andre grøntsager (300 g i alt).
Læs mere
Spaghetti med tomatsovs
En sand klassiker vi alle sammen kender rigtig godt – enten fra vores barndoms lejrture med skolen eller fra voksenlivets ”hurtig aftensmad”-løsninger.
Læs mere
Græske lammefrikadeller
Dejlig ret. Der dog kræver lidt forberedelse. Men den er helt sikkert det værd. Evt. kan tzatzikien laves dagen før. Tilbehøret er der ikke som sådan noget nyt ved, men de lækre lammefrikadeller, de er et forsøg værd.
Læs mere
Boller i karry
Boller i karry er et sikkert hit hos os alle her hjemme. Vi spiser altid en eller anden form for grøntsager til. Mængden af karry afgøres af hvor stærk karryen er, og hvor stærkt man kan lide maden.
Læs mere
Köfte med råstegte kartofler
Tyrkisk frikadellebøf – eller köfte – er fyldt med dejlige krydderier og grønt, og så giver den ro i maven.
Læs mere
Bagt Kjødfarce med Hvidkaal – og hertil skarp, brun Sauce
En gammel, dansk opskrift på fars og kål og med skarp, brun sauce. Lækkert og fedtfattigt.
Læs mere
Krebinetter med stuvede grønærter
Krebinetter er en dejlig, dansk ret. Her er den lavet fedtfattigt. Stegt i ovnen er der ikke behov for fedtstof. Og det er godt, for når kødet er paneret, kan det virkelig få suget noget fedtstof til sig.
Læs mere
Karbonader med persille med dampede ærter og ærter
Ærter smager dejligt af sommer, så 2 gange ærter, må være dobbelt så meget sommer. Disse karbonader med persille har en lækker og krydret smag.
Læs mere
Farspandekage med smørdampede grøntsager
Tit kan en farspandekage – som jo er hurtig og nem mad – godt være lidt tam i smagen. Det er denne ikke! Men det er så også vigtigt ikke at udelade nogen af ingredienserne.
Læs mere
Farsbrød med mos af jordskokker og kartofler
Her i huset elsker vi jordskokker. Som suppe, gratin, bagte. You name it! Her bliver de serveret som mos til et rigtigt delikat farsbrød fyldt med lækre krydderurter.
Læs mere
Dansk bøf med løg
Dejlig, stegt hakkebøf med bløde løg og brun sovs. Kan det blive mere dansk – nå ja, og så er det selvfølgelig fedtfattigt. Værsgo! Dansk bøf med løg!
Læs mere
Pariserbøf med syrlige grøntsager
Så er der serveret! En lækker pariserbøf med et lidt anderledes tilbehør. Grøntsagerne skal ikke være møre, der skal stadig være bid i dem. hvis blomkål og broccoli er delt i lige store stykker, er de færdige samtidig.
Læs mere
Fyldt græskar
Lækker ugandisk ret, som helt klart er værd at prøve mere end en gang.
Læs mere
Bøf a la Lindstrøm med rodfrugtemos
Normalt tilsætter vi kartoffelmos til vores bøf Lindstrøm, men det er der ikke i disse. Det gør dem lidt mere faste. Så har vi valgt at servere dem med en grøntsagsmos og den sædvanlige lækre urtesauce.
Læs mere
Kæmpebøf med rosenkål og spaghetti
“Jeg hader rosenkål”. Disse rosenkål er tilberedt så smagen ikke er så stærk. Og så er der ellers dømt kæmpebøf – én til deling.
Læs mere
Forloren hare med ribsgele
Hvis der anvendes en mager flæskefars i stedet, sænkes fedtindholdet, men jeg synes også, at smagen bliver ringere.
Læs mere
Frikadeller med kold kartoffelsalat
På en ferie på Rømø smagte vi første gang kartoffelsalat med vindruer i – det var nyt for os, men det var en dejlig forfriskende smag.
Læs mere
Fyldig oksekødssuppe
En anderledes oksekødssuppe Velsmagende, mættende og nem at lave. Kan det være bedre. Man kan evt. pifte suppen op med en klat fromage frais og lidt finthakkede forårsløg ved serveringen.
Læs mere
Kødrand med blomkåls-ærter
Kødrand – lærer Andersens (Matador) afdøde hustru kendte hans følelser for kogt fars, og de var ikke positive, men alligevel ragede han godt til sig, og det gør vi også her i huset. Kødrand smager dejligt.
Læs mere
Bøf i foliepakker med grønkål og vermouthsauce
Bøf i foliepakker har vi bragt opskriften på tidligere. Nu havde vi så en rest grønkål, vi gerne ville have brugt. Det blev det så til denne skønne sauce, som også vil være velegnet til f.eks. fisk.
Læs mere
Kyllingebøf med mangosalat
Kyllingebøf er en lidt lettere udgave end den traditionelle bøf af oksefars. Du kan også bruge bøffen i en lækker sandwich eller burger.
Læs mere
Chapati med orientalsk inspireret fyld
Hurtigt lavet med hjemmebagte fladbrød og lækkert fyld.
Læs mere
Thaifrikadeller med ris og agurkesalat
Thaifrikadeller er lavet af fiskefars og smagt til med koriander. Agurkesalaten smager dejligt syrligt. Hele retten er børnevenlig, så det er en god måde at få lidt fisk i maven på den yngre generation.
Læs mere
Farserede portobello til fiskefrikadeller
Rester, rester, rester. Du kan farsere et have af grøntsager – peberfrugter, tomater, squash, auberginer og meget andet – men nu havde Brugsen lige portobello på tilbud, så vi fik farserede portobello. Denne opskrift er inspiration til dig til at få brugt dine rester af f.eks. Rødfisk med ærter og perleløg og Millionbøf med kartoffelmos.
Læs mere
Bøf a la Hawaii
Rigtig lækker bøf. De unge var dog ikke vildt begejstrede for kokosmelet. Men vi synes nu, at ingredienserne smager dejligt sammen.
Læs mere
Pizza med kødsovs
Dejlig hjemmelavet pizza – også bunden. Skulle man lave en hastepizza, kunne man jo købe bunden færdig.
Læs mere
Bøf og ost med porre-timiansovs og hjemmelavede pommes frites
Bøf og ost er en sindssyg lækker sammenblanding. Så her får du en bøf lavet af hakket oksekød og blåskimmelost.
Læs mere
Kyllingefrikadeller med Fattigmandsflødekartofler
Vi kalder disse kartofler i fad for Fattigmandsflødekartofler. Men de smager godt, og så er de ikke så fede som “rigtige” flødekartofler. De kan naturligvis bruges som tilbehør til meget andet end frikadeller.
Læs mere
Porrer i fars
Porrer i et fad, fars oven på. Nemt. Og så smager det tilmed overordentligt lækkert – hvis man altså kan lide porrer.
Læs mere
Cheeseburgere med peberfrugtsalsa
Denne cheeseburger er ikke en af de nemmeste burgere at spise, men den smager skønt, og det er jo altid skønt at smage nye udgaver af gammelkendte retter.
Læs mere
Sjuskedortes yndlingsburger – Sloppy Joe
Vi har omdøbt en sloppy joe til sjuskedortes yndlingsburger. En burger med oksefars, men uden bøf. Hertil kan man servere salat, eller som her, krydrede linser.
Læs mere
Spaghetti og kødboller i tomatsovs
Der er næsten feriestemning over det. Italien, solskin, gårdmusikanter, Lady og Vagabonden og spaghetti og kødboller.
Læs mere
Løvehoveder med brasede kartofler
Løvehoveder er kinesiske kødboller, der skal være sprøde udenpå og bløde indeni.
Læs mere
Cottage pie
Cottage pie er kendt helt tilbage fra 1791, hvor kartoflen blev indført som en spiselig afgrøde. Den var billig, hvorfor de fattige var glade for den. Cottage betyder “hytte”, hvilket er det samme som en beskeden bolig for landarbejdere.
Læs mere
Græsk farsroulade
Denne farsroulade er virkelig lækker. Servér evt. med sovsen fra Farserede grøntsager smagt til med lidt tabasco, spidskommen eller andre ønskede krydderier.
Læs mere
STOP madspild!
STOP MADSPILD – Bogen
