Tab dig efter ferien
Ferien er – eller er ved at være – slut for de fleste af os. Det har forhåbentlig været en skøn ferie med masser af lækkerier – grillmad, is, drinks og alt hvad der hører sig til. Meeen måske har det også sat sig på sidebenene. Det er helt i orden. Man skal ikke være fanatisk og de par kilo, kommer hurtigt af igen, når spiser sundt og med en fedtprocent på maks. 25.
Her får du en række forslag på retter med en fedtprocent på maks. 25, så du hurtigt kan komme ned i vægt igen. Det er ikke en slankekur blot nogle lækre retter uden for meget fedt. Husk også, at en måde at begrænse fedt- og kalorieindtaget på er ved at spise på en lille tallerken. Så ser portionen ud til at være større, end den rent faktisk er, og det snyder hjernen – og dermed maven – til at tro, at den er mæt før den er.
Tab dig, selvom du spiser ude
Spiser du i kantine – på dit arbejde – eller skal du spise buffet, så gå efter det “grønne” og efter fuldkorn. Det mætter bedre og feder mindre. Gå uden om rosiner, nødder og kerner – de er godt nok sunde, men de feder meget, selvom det er sundt fedt. Lige nu handler det jo om at undgå fedt – sundt som usundt – så du kan komme tilbage til din normalvægt uden at skulle på en decideret kur.
Farver snyder din hjerne
En anden ting der får dig til at spise mindre er farven på din tallerken og dug! Ja, den er god nok. Hvis din tallerken har samme farve som maden, har du tendens til at læsse ekstra på, hvis farver derimod står i kontrast til maden, tager du mindre. Så spis spaghetti på en rød tallerken i stedet for på en hvid – med mindre du dækker spaghettien med ketchup. Det er et optisk bedrag. Det ser ud som om, der er mere mad, når mad og tallerken ikke har samme farve.
Men det virker ikke, hvis dugen har samme farve som tallerkenen, for så forsvinder noget af illusionen. Så forskelligfarvet dug, tallerken og mad. F.eks. en sort dug, en rød tallerken og en portion hvid spaghetti.
Det var lidt om, hvordan du kan snyde din hjerne og alligevel blive mæt, for husk, at alt feder, bare du spiser nok af det.
Hakkebøf med bearnaise
En almindelig hakkebøf med bearnaise og andet godt tilbehør, og så er der hurtig og nem mad til en lørdag aften. Virkeligt lækkert.
Hokkaidosuppe med spinat
Denne suppe er fantastisk flot i farven – en kraftig gul/orange kulør, som fremhæves af de grønne spinatblade. Virkelig en fryd for øjet, men så sandelig også for ganen.
Brændende kærlighed uden kød
Der er vist ikke ret mange – børn eller voksne – der ikke kan lide brændende kærlighed, men tit bliver det serveret svømmende rundt i stegefedt. Det er dog slet ikke nødvendigt. Denne version – brændende kærlighed uden kød – smager skønt.
Andebryst med brombærsalat
And smager skønt, når det er lækkert tilberedt. Det er synd for alle andre end anden kun at spise det til jul og mortensaften.
Nakkekoteletter a la Mumbai
Nem og hurtig gang nakkekoteletter med karry og ananas, som smager dejligt i hinandens selskab. Indiske blandingskrydderier kan købes i f.eks. Brugsen.
Hjemmelavede fiskefrikadeller med spaghetti
Lækre, grove, hjemmelavede fiskefrikadeller med grov spaghetti og gulerødder. De smager fantastisk, og fiskefrikadeller er til hver en tid den nemmeste måde at få fisk i den yngre del af familien.
Grillede burgere og grillspyd
Så er der BURGERE!!! Og ja, det kan godt lade sig gøre at lave gode, grillede burgere med ketchup, løg, remoulade og agurkesalat fedtfattigt. Så tænd bare op i grillen, og kom i gang 🙂 Og så snupper vi også lige en gang grillspyd.
Myntekylling med røde linser
Linser og bønner er hammer sundt, og nogen mener også, at de sætter forbrændingen i vejret, så lad os endelig få nogle af dem. Her er en mos af røde linser.
Kalveschnitzler med karrydampet salat og frisk æblesalat
Når schnitzlerne skæres i skrå skiver, virker de større og rækker lidt længere. Varm salat er ikke lige det, man måske spiser tit, men det smager dejligt.
Broccolisuppe – sund
God, nærende, sund og mættende broccolisuppe med en lav fedtenergiprocent. Og så er den kødfri, så den kan også serveres for en vegetar. Den smager også dejligt dagen efter opvarmet. Find et lækkert groft brød at servere til.
Hverdagstærte
I denne hverdagstærte kan du komme stort set hvad som helst i af rester (eller andet) som du skal have brugt. Det kan være grøntsager eller kød eller frugt for den sags skyld. Du kan også købe en færdig dej, det gør selvfølgelig retten hurtigere og nemmere at lave.
Tandoori turkey og agurkeraita
Tandoori er et fantastisk velsmagende krydderi. Du kan selv lave det, eller du kan – som vi har gjort til denne tandoori turkey – købe det i velassorterede dagligvarebutikker.
Kylling i wok
Wok på rester. Vi havde en rest kyllingebrystfilet, en rest kogte fuldkornsskruer og ½ peberfrugt. Det blev til denne lækre ret.
Grøntsagsrand med fars
Alt på ét fad. Det elsker vi jo. Så her er en til af slagsen.
Den smager herligt og er nem at tilberede.
Lever i wok med sennepsdressing
Uhhh, vi elsker lever… altså os voksne her i husstanden. Desværre er der ingen af ungerne, der har den uskik at spise de indre organer af noget som helst dyr, så det er sjældent, vi får det.
Hummersuppe med fennikel og fisk
Har du lidt rester fisk – ikke tilberedt – i fryserne, som er for små til, at blive til en ret til hele familien, så køb en dåse hummersuppe, og lav en hurtigt “hjemmelavet fiskesuppe”.
Sambar tomato-labskovs med skinkeschnitzler
Labskovs med indisk touch. Det er manden i huset, der sværmer for indisk mad, og det er da også lækkert.
Thaifrikadeller med ris og agurkesalat
Thaifrikadeller er lavet af fiskefars og smagt til med koriander. Agurkesalaten smager dejligt syrligt. Hele retten er børnevenlig, så det er en god måde at få lidt fisk i maven på den yngre generation.
Pastaskaller med tomatsovs
En herlig tomatsovs, der sagtens kan serveres til al anden pasta også. Pynt evt. med lidt frisk basilikum, mynte eller andet. Fonden kan udskiftes med kraftig bouillon.
Jægergryde
En ret fra fra mormors ”kogebog”. Hvorfor den hedder jægergryde ved jeg ikke. Vi fik den en del som børn, men den gang var det med de gode, gammeldags, tykke makaroni, som er svære at finde i dag. Velsmagende er den, men hvad er ikke det, når det er fyldt med tomatpuré? 🙂
Millionbøf
Endnu en god, gammel kending – millionbøf med kartoffelmos. Undlad fedtstoffet, og så er den faktisk fedtfattig – endog meget fedtfattig. Hvis du ikke har en slip-let-gryde, skal du bare røre kraftig, det første minuts tid, til farsen begynder at give væde fra sig, så kan du sagtens brune uden fedtstof.
