Det er grilltid og udetid, og så er det salattid. Og vi mener ikke bare grøn salat.
Salat er meget andet end en grøn salat, tomater, agurk og dressing. Og salat kan både være dejligt tilbehør eller en selvstændig frokost- eller forret. Eksempelvis mætter bulgursalaten fantastisk godt med et stykke brød til. Eller hvad med en portion tomatsalat til en omgang bøf bearnaise. Prøv også den lækre og lidt mere specielle quinoasalat.
Opskrifter på lækre salater
Herunder finder du en masse opskrifter på lækker salat, du kan bruge som tilbehør til dine grill- og sommerretter.
Sild i krydderurtedressing
En himmerigsmundfuld fra havet. Fisk skal vi have to gange om ugen, så hvorfor ikke snuppe en lækker sildemad til frokost.
Fiskekrebinetter med søgræssalat
Man kan købe mange forskellige slags fiskefars – man kan selvfølgelig også lave den selv eller bede fiskehandleren gøre det, mens man venter.
Rød pennegryde
Perfekt mad til mange mennesker – bare man har en gryde der er stor nok. Det passer sig selv, og det er ikke atomvidenskab at lave.
Kalkunschnitzler med barbecue og skøn kartoffelsalat
En lækker kartoffelsalat der kan serveres kold eller lun. Den egner sig også til grill, frokost og buffet.
Kyllingesalat i rugbrødsfriller
En anderledes måde at servere/anrette på, som bestemt gav stor opmærksomhed, da vi præsenterede den for venner og familie.
Rösti med fetasalat
Bacon kan udelades, men så skal løg og hvidløg steges i lidt smør eller olie. Baconen kan også erstattes af skinketern, kyllingekød eller lignende.
Råmarineret fennikel
Fennikel kan være meget hårdt at tygge og kraftig i smagen, men hvis du laver råmarineret fennikel, bliver den blød og blid som et lam. Perfekt som tilbehør til f.eks. grillretter.
Kalvecuvette i hyldeblomst med agurkesalat og jordbær
Kalvecuvette med frisk frugt til smager skønt, og når sæsonen er der for frisk, dansk frugt, så er det med at udnytte det. Anden frugt end jordbær kan anvendes. Hvis du bruger rabarber eller stikkelsbær bør de koges med lidt sukker først.
Rødbedebøffer med varm kartoffelsalat
Bøfferne skal vendes med en paletspade, da de går meget nemt i stykker. Vi forsøgte også at lave dem i ovnen, men så mangler de stegeskorpen, som betyder meget for smagen.
Spinatlasagne med grøn salat
Lækker i smagen, og man tænker slet ikke over, at der ikke er kød i. Spinaten får en dejlig syrlig smag, når den er i selskab med salattern.
Tunsalat
Tunsalat er også velegnet til at putte i et glas med lidt grøn salat, en skive citron, lidt hakket løg og evt. karse. Server med flutes, så har man en forret.
Ovndampet fisk med moset kartoffelsalat
Lækkert, lækkert. Helt basalt velsmagende ovndampet fisk og en skøn, smattet kartoffelsalat… eller grov mos.
Skinkeschnitzler med bulgursalat
Bulgursalaten er dejligt mættende og frisk i smagen. Hvis alle kan lide ost, kan man blande osten i salaten i stedet for at servere den til.
Pølser med varm kartoffelsalat
Pølser er jo normalt ikke det mest fedtfattige, man kan få at spise, men køb eksempelvis Bayerske pølser fra Den Grønne Slagter eller kyllinge-/kalkunpølser.
Fødselsdagssalat med flæskesteg
Hurtig mad, nem mad, billig mad restemad. Bliver det bedre – ja, mad du ikke selv skal lave, men det kan vi altså ikke klare for dig.
Marinerede hvidløg
Vi har hvidløg i haven og har for nyligt “høstet” den første omgang. Hvidløg kan holde sig længere, hvis du hænger dem et tørt, koldt og gerne mørkt sted, men du kan også vælge at lave marinerede hvidløg af dem. Marinerede hvidløg er ikke spor besværligt at lave.
Hvidvinsmarineret rødspættefilet med knust peber og lun salat
Marineret rødspætte… mums. Virkelig lækker måde at tilberede rødspættefileten på eller en anden fiskefilet for den sags skyld. Og dejlig frisk salat.
Kikærtesalat med feta
Lækker og frisk salat til madpakken eller som tilbehør til næsten hvad som helst.
Salat med rugbrødscrutoner og bacon
Tanken falder næsten på burgere. Hurtig og nem ret samt mættende og velsmagende. Dagen efter kan den sagtens spises kold.
Laks i ovn med bagt kartoffel og dip
Lækkert, lækkert, lækkert. Så kort og enkelt kan det siges. Og så tager det ikke særlig lang tid at tilberede. Det der tager længst tid er at bage kartoflerne.
Medisterpølse med quinoasalat
Der kan selvfølgelig være forskel på kvaliteten af medisterpølser. Køb én I kan lide, og servér så denne lækre, friske salat til.
Sprød rødfisk med søde majs og kartoffelsalat med rygeost
Kartoffelsalaten er en virkelig delikatesse når den tilberedes af nye kartofler, men gamle kan også sagtens anvendes. Her får en sprød rødfisk.
Intervalstegte koteletter med spidskål og rygeostcreme
Der er mange meninger om intervalstegning. For eller imod? Vi er helt klart for, men synes du, det er spild af tid og ikke gør noget for dine smagsløg, så steg dem, som du synes.
Bøf bearnaise med pommes frites og tomatsalat
Selvom du lever fedtfattigt, betyder det ikke farvel til røde bøf bearnais og, pommes frites. Og ikke nok med at det smager hammer godt, du har det også hurtigt færdigt.
Bøf med rødbedesalat
Komme hvad der komme vil, bare d’er rødbede til. En anderledes måde at få rødbeder på, og rødbedesalat kan sagtens bruges som tilbehør til mange andre retter.
Kylling i hvidvin
En lækker måde at tilberede kyllingebrystfileter eller en hel kylling, så den bevarer saft og kraft.
Skindstegt kulmule med eksotisk kartoffelsalat
En anderledes kold kartoffelsalat end den traditionelle. Frisk og let i smagen. Den kan naturligvis serveres til mange andre stegte og grillede retter end skindstegt kulmule.
Salat Nicoise med tun
En velsmagende variant af Salat Nicoise. Den er virklig mættende, selvom den har en fedtprocent på under 25.
Schnitzler med bulgursalat
Saftige schnitzler med velsmagende bulgursalat. Husk at marinere schnitzlerne nogle timer før, maden skal serveres. Er vejret til det, kan både kød og grøntsager sagtens laves på grillen.
Rugbrødshapsere
Prøv dette fedtfattige alternativ til den gode, danske, franske kartoffel: Rugbrødshapsere af groft fuldkornsrugbrød.
