Kategori: Småretter
Penne med ostesauce, rucola og gorgonzola
Ost med ost på, det må da være umami . Og det smager da også skønt. Gorgonzolaen kan udelades, hvis ungerne – eller andre – ikke kan lide skimmelost.
Læs mere
Ostefladbrød
Disse brød er gode at have med i madpakken, at spise til suppen eller anden varm mad, eller at spise til aftenskaffen.
Læs mere
Kartoffelomelet
Det smager fint, men det er ikke en ret “madmor” vil savne. Til gengæld synes sønnike, at alt kan reddes med ketchup. Næste gang prøver vi med jordskokker.
Læs mere
Filoruller
Rimeligt nemme at lave og fyldet kan varieres i det uendelige. Vi har denne gang valgt flæskefars og tørrede abrikoser.
Læs mere
Hokkaidosuppe med spinat
Denne suppe er fantastisk flot i farven – en kraftig gul/orange kulør, som fremhæves af de grønne spinatblade. Virkelig en fryd for øjet, men så sandelig også for ganen.
Læs mere
FN’s int. madspildsdag – Tærte med rester
Dette er en tærte lavet af rester, kun dejen er specielt indkøbt, og det er jo ikke sikkert, at du lige ligger inde med den samme slags rester, så brug opskriften som inspiration.
Læs mere
Crostini til suppen
Crostini kan spise som tilbehør til suppe – som her – eller som en del af en tapas eller som et (ikke fedtfattigt) mellemmåltid.
Læs mere
Tyrkiske bagels – Simit – med kyllingesalat
Lækre tyrkiske bagels – også kaldet simit eller sesamkranse. Smager skønt morgen, middag og aften.
Læs mere
Kikærtesalat med feta
Lækker og frisk salat til madpakken eller som tilbehør til næsten hvad som helst.
Læs mere
Fiskegratin
Denne fiskegratin her er virkelig lækker. Det tager lidt tid at lave, men det er det værd. Og løgkompot og kartoffel-jordskokmos kan sagtens anvendes til tilbehør til andre retter.
Læs mere
Rødbedesuppe med græsk yoghurt
Som altid sætter en skefuld syrnet mælkeprodukt lige prikken over i’et. Og så elsker vi den flotte røde farve som denne lækre rødbedesuppe får.
Læs mere
Grøntsager i gele
Grøntsager i gele er dejligt forfriskende på et stykke rugbrød eller som ”sky” oven på et stykke med magert kødpålæg. Kan også bruges på buffeten, med lidt kold bearnaise.
Læs mere
Hjemmelavede tarteletter med kylling og ærter i karry
Ja, vi har valgt en gang kylling og ærter i karry til at komme i vores hjemmelavede tarteletter, men det kan man jo selv variere, som man har lyst til – hvis man bare lige husker på fedtprocenten!
Læs mere
Verdens bedste brød med blomkålsris
Brødet her er lækkert, svampet og velsmagende – og nej, det smager ikke af blomkål. Brug glutenfri mel, hvis du har valgt at spare på de stivelsesholdige kulhydrater eller lider af glutenallergi.
Læs mere
Ovnbagt skærisingfilet med avocado og linsesalat
Ovnbagt skærisingfilet er hurtigt, nemt og velsmagende, nå ja, og sundt… Og salaten er særdeles velegnet til mange andre retter eller til forkosten.
Læs mere
Minisandwich med rejer og ærter
Disse små, lækre minisandwich ville blive mere fiberrige med f.eks. fuldkornstoastbrød, men nu skal man jo ikke spise sig mæt i dem. De er beregnet til en buffet. Vi lavede dem til et åbent hus-arrangement.
Læs mere
Linsesuppe med kylling
Linsesuppe er en dejlig suppe, hvor kyllingen kan erstattes med kalkun. Virkelig velsmagende.
Læs mere
Stegte sild i eddike
Lækre stegte sild i eddike til frokostbordet – evt. til julefrokosten. Lav dem dagen før eller to dage før, og lad dem trække i køleskabet. Sildene er dejligt, friske i smagen.
Læs mere
Avocado med rejer
Avocadoer – med eller uden rejer – er nogle fede sataner (undskyld mit ordvalg, men det passer),...
Læs mere
Suppe med søde kartofler
Suppen er meget kraftig i smagen og egner sig derfor fint til f.eks. tapas, hvor man spiser det i små portioner.
Læs mere
Gulerodssuppe med flødeost, pocherede æg og pølsehorn
Dejlig cremet gulerodssuppe med hjemmelavede pølsehorn. Super nemt og supper lækkert.
Læs mere
Broccolisalat med mormordressing
Broccolisalt med mormordressing. Fristende, farvestrålende og fedtfattig, og så er den hurtig at lave.
Læs mere
Salat med edamame bønner og gedeost
Dejlig frisk salat med lækre ingredienser, såsom bl.a. de skønne edamame bønner og friske grønne asparges. Faktisk består denne salat kun af fire ting – og så lige en ciabattabolle til.
Læs mere
Italiensk salat
Man kan da ikke lave Italiens salat selv. Jo, det kan man da sagtens – og endda fedtfattig – og det er ikke engang særligt besværligt.
Læs mere
Marineret tofu med tigerrejer og østershatte
Engang imellem må man bare prøve noget nyt, noget anderledes, noget helt andet end det man plejer. Det er denne ret et eksempel på. Og vi blev ikke skuffede.
Læs mere
Kylling med jordskok-avocadosalat med dansk kaviar
Ingredienserne i denne salat komplementerer virkelig hinanden.
Læs mere
Midiflutes
Næste gang gør vi os nok lidt mere umage med at forme dem, men det var sent, så det gik lige lovligt stærkt. Beregn ½ flute pr. person.
Læs mere
Madpakke-brød
En lille variation til pølsehorn/-brødene. Her kan man virkelig selv variere. Som man altid siger: Kun fantasien sætter grænser.
Læs mere
STOP madspild!
STOP MADSPILD – Bogen
