Flødekartofler med spinat

Flødekartofler er normalt ikke verdens sundeste tilbehør og sjældent fedtfattigt. Men det smager skønt. Flødekartofler består normalt af kartofler og fløde og nogle krydderier, men her har vi altså også kommet spinat i. Det er da sundt. 🙂

Som nævnt er flødekartofler sjældent fedtfattige. Vi har dog før lavet fedtfattige flødekartofler her på siden, f.eks. fattigmandsflødekartoflerne og de forlorne flødekartofler. De er så en del af en ret, hvor vi i denne opskrift kun koncentrerer os om flødekartoflerne som tilbehør.

Hvorvidt hele retten bliver fedtfattig handler jo selvfølgelig også af, hvad du serverer til.

Sådan tilberedes flødekartofler med spinat

1. Pil løg og hvidløg, skær dem i skiver, og læg dem i bunden af et ovnfast fad – der er ingen grund til at smøre det eller pensle med olie.
2. Skyl spinaten, og skær den groft ud, og fordel den over løg og hvidløg.
3. Tænd ovnen på 200° C.
4. Skræl kartoflerne, og skær dem i ca. 1½ cm tykke skiver, og fordel dem oven på spinaten.
5. Hæld bouillonen over, og krydr med salt og peber.
6. Hæld til sidst mornaysaucen over.
7. Sæt fadet i ovnen i 45 minutter.

Flødekartofler med spinat smager skønt til f.eks. frikadeller, indbagt skinke eller al slags grillmad.

Kan flødekartofler fryses?

Flødekartofler kan ikke fryses. Vil du genopvarme rester af flødekartofler dagen efter – eller lave dem dagen før og så opvarme dem på dagen – skal du sørger for, at de kommer hurtigst muligt i køleskabet. En kartoflerne lune/varme for længe, kan bakterien botulisme udvikles, og den slås ikke ihjel ved en hurtig genopvarmning.