Leverpostej

Næringsværdien er regnet ud fra, at man spiser 8 g leverpostej på ½ skive brød – det er et tyndt lag. Normalt regner man med 8 g for et tyndt lag, 15 g for et almindeligt lag leverpostej og 30 g for et tykt lagt.

Jeg husker duften af lun leverpostej, som mor havde lavet af den gris som de havde stået og parteret i flere timer. Og far havde jagtet os med halen, men vi hylende for rundt – det hele var naturligvis for sjov.

• Kategori: Frokost
• Antal: 2.600 g
• Tilberedning: 1¾ time
• Fryseegnet: Ja
• Pr. person:
  KJ/Kcal: 281/67
• Energifordeling:
  Protein: 14 %
  Fedt: 9 %
  Kulhydrat: 77 %
  
• Næringsindhold pr. 100 g:
  KJ/Kcal: 850/202
  Protein: 7 g
  Fedt: 2 g
  Kulhydrat: 39 g

Ingredienser:

• 900 g svinelever
• 500 g mager kalvefars
• 600 g kogte kartofler
• 4 løg
• 100 g hvedemel
• 6 tsk. salt
• 8 dl minimælk
• 4 æggehvider
• 1 tsk. peber
• ½ tsk. allehånde
• ½ tsk. stødte nelliker

Tilbehør:

• ½ skive rugbrød pr. person

Sådan tilberedes leverpostej:

1. Tænd ovnen på 175° C.
2. Hak leveren.
3. Pil og hak løg meget fint.
4. Mos kartoflerne.
5. Bland alle ingredienser, og rør grundigt.
6. Hæld blandingen i folieforme.
7. Hæld lidt vand i en bradepande, og sæt formene i bradepanden.
8. Bag postejerne i vandbad i ca. 1½ time.

Leverpostejen her kan holde sig i køleskabet en uges tid mindst og 4-6 måneder i fryseren – den kan selvfølgelig godt holde sig længere – mad bliver jo ikke dårligt i fryseren som sådan – men det går ud over smagen. Se flere gode råd om frysning.

Dommen:

Natascha: Tjah, det kan vel godt spises

Benny: Helt sikkert en ”gemmer”

Beate: Helt sikkert en ”gemmer”

Samlet:

Helt sikkert en ”gemmer”