Stegt flæsk med persillesovs og nye kartofler

Kategori: Hovedret
Antal: 4 personer
Tilberedning: 40 minutter
Fryseegnet: Nej

Stegt flæsk med persillesovs og nye kartofler, så er lykken gjort. Hvis flæsket steges i ovnen, undgås fedtsprøjt ud over komfur, væg, gulv og tøj.

Personer

Minutter

Ingredienser

450 g svinebryst, stegestykke i skiver
2 dl minimælk
3½ dl grønsagsbouillon (terning + vand)
2 spsk. majsstivelse
1 bdt. persille (ca. 25 g)
Salt
Peber

Tilbehør

800 g nye kartofler
1 broccoli
400 g sukkerærter

Sådan tilberedes stegt flæsk med persillesovs

Varm ovnen op til 250° C.
Bank evt. flæsket let med hånden.
Drys med salt og peber, og læg det i en bradepande beklædt med bagepapir, og sæt det midt i ovnen i ca. 30 minutter.
Skrub kartoflerne, og kom dem i en gryde med så meget vand, at det lige dækker.
Tilsæt salt.
Kog kartoflerne, til de er møre.
Skyl broccolien, skær det grove af stokken væk.
Del broccolien i buketter.
Kom broccoli og sukkerærter i en gryde med så meget vand, at det dækker.
Tilsæt salt, og kog ved svag varme, til grøntsagerne er møre.
Kog mælk og bouillon op, og jævn med majsstivelse udrørt i ca. ½ dl koldt vand.
Lad sovsen koge et minuts tid.
Smag til med salt og peber.
Hak persillen groft, og tilsæt den.
Servér stegt flæsk med persillesovs sammen med de kogte kartofler.