Hjemmelavet tomatsuppe med basilikum

En sund og velsmagende, hjemmelavet tomatsuppe med basilikum, der enten kan serveres som hovedret, forret eller natmad, det kan noget. Hvis du har behov, kan du også tilsætte lidt at tygge i – melboller, tomatstykker, rejer, skinke eller hvad du nu synes om.

Personer

Minutter

Jeg har engang serveret den til et borgermøde, jeg serverede mad til, og det fungerede fint. Den blev serveret i engangskopper af plastik og med hank, for der var nogle af deltagere, der stod op eller ikke havde nogen bordplads. Til samme møde serverede jeg også muffins med oliven.

Ingredienser

1½ løg
3 fed hvidløg
1 spsk. olivenolie
1 liter grøntsagsbouillon
10 tomater
3 gulerødder
En håndfuld frisk basilikum

Tilbehør

Groft brød
1 dl græsk yoghurt

Sådan tilberedes hjemmelavet tomatsuppe med basilikum

Pil og snit løg og hvidløg fint, og svits begge dele i lidt olie.
Hæld bouillonen over.
Skyl tomaterne, og skræl gulerødderne, og skær begge dele i mindre stykker, og kom dem i bouillon, og lad det hele koge, til grøntsagerne er møre.
Skyl og hak basilikum.
Blend sammen til en cremet suppe, og tilsæt basilikumbladene, og lad den småsimre et øjeblik bagefter.
Hæld suppen i portionsskåle, og servér med brød og en skefuld græsk yoghurt i suppen.