Sennepspaneret kyllingemedister med honningbagte rodfrugter

Til sennepspaneret kyllingemedister med sennepssauce og honningbagte rodfrugter er det igen frem med resterne. Tøm grøntsagsskuffen for rodfrugter og tag sennepssaucen ud af fryseren.

Personer

Minutter

Næringsindholdet og energifordelingen vil variere en smule, afhængig af hvilke rodfrugter der ligger og gemmer sig i bunden af skuffen.

Ingredienser

1200-1300 g rodfrugter (f.eks. jordskokker, gulerødder, kartofler, søde kartofler, pastinakker, persillerødder, porrer, bladsellerier (ikke en rodfrugt, men smager godt i alligevel), rødbeder, løg osv.)
1 spsk. flydende honning
1 kyllingemedister (450 g)
2 spsk. minimælk
1 æg
2 spsk. dijonsennep
3 spsk. rasp
15 g stegemargarine
Tørret rosmarin eller anden krydderurt
Salt
Peber

Tilbehør

Ca. ½ l hjemmelavet sennepssauce
Evt. lidt salat (f.eks. rucolasalat)

Sådan tilberedes sennepspaneret kyllingemedister med honningbagte rodfrugter

Rens og skræl grøntsagerne, og skær dem i passende stykker.
Kog dem i letsaltet vand i 5-10 minutter. Start evt. med de “hårde” grøntsager først, og tilsæt så efterhånden i rækkefølge, efter hvor lang tid de er om at blive møre.
Tænd ovnen på 225° C.
Hæld vandet fra grøntsagerne, og læg dem derefter i et ovnfast fad, og hæld honningen over.
Sæt dem i ovnen i ca. 20 minutter, til de er møre – afhængig af størrelsen – krydr med salt og rosmarin, når der er ca. 5 minutter tilbage af stegetiden.
Pisk æg, mælk og sennep sammen med en gaffel.
Bland rasp med salt og peber.
Vend medisterpølsen i æggeblandingen og dernæst i raspen.
Steg den i margarinen i 15-20 minutter, til den er gennemstegt.
Varm saucen i en lille gryde.
Servér evt. med lidt grøn salat.