Lynwok med kalkun

Sådan tilberedes lynwok med kalkun

1. Skær den øverste “grove” top og bunden af porrerne, fjern evt. det yderste lag, skyl porrerne, og skær dem i 1 cm tykke ringe.
2. Pres 1 dl appelsinsaft.
3. Lad margarinen blive gylden i en sauterpande.
4. Tilsæt karry, rør lidt rundt, og lad den bruse af.
5. Brun kalkunkødet i ca. 2 minutter. Tag kødet op, læg stanniol over for at holde det varmt.
6. Kom bulgur i panden og svits i ca. 1 minut.
7. Tilsæt bouillon, og lad bulguren koge ved jævn varme og under låg i ca. 3 minutter.
8. Tilsæt porreringe (gem lidt til pynt) og salt, og kog videre, stadig ved jævn varme, men uden låg i ca. 5 minutter.
9. Vend kød og appelsinsaft i retten, og smag til med salt.
10. Hæld kalkunretten i et dybt fad – eller servér den i panden – og pynt med fintsnittet porre.
11. Hæld mangochutney og sojasauce i små skåle, og servér.