Kartoffelsuppe med spidskål og chorizo

Kategori: Hovedret
Antal: 4 personer
Tilberedning: 30 minutter
Fryseegnet: Nej

Kartoffelsuppe med spidskål og chorizo er en næsten helt traditionel kartoffelsuppe spicet op med chorizo-pølse og spidskål. God, mættende og varmende på en kold, blæsende dag efter vinterturen i skoven.

Personer

Minutter

Ingredienser

500 g melede kartofler
1 løg
4 fed hvidløg
1,2 liter vand
3 hønsebouillonterninger
1 knsp. cayennepeber
1 lille spidskål
150 g spansk chorizo-pølse eller anden fed spegepølse
2 spsk. olivenolie

Tilbehør

Bør serveres med groft brød

Sådan tilberedes kartoffelsuppe med spidskål og chorizo

Skræl kartoflerne, og skær dem i 1 x 1 cm tern.
Pil løg og hvidløg, og hak dem fint.
Kom kartofler, løg og hvidløg i en gryde, og hæld vand ved.
Tilsæt bouillonterninger og cayennepeber.
Kog op, og lad suppen koge under låg i omkring et kvartér.
Skær imens kålen i strimler og pølsen i skiver
Mos suppen let med en kartoffelmoser, når den (altså suppen ikke kartoffelmoseren) har kogt i et kvartér.
Læg kålen og pølseskiverne i, og lad retten koge uden låg i ca. 5 minutter.
Fordel suppen i portionsskåle, og hæld olien over den lige før servering.