Den sorte kartoffelgryde

“Den sorte gryde” er efterhånden en fast “ret” på menuen i mange restauranter. Ingredienserne er så ikke så faste, for det er som regel resterne fra i går og i forgårs og sidste weekend… Og sådan kan det også være for denne ret. Brug rester af grøntsager fra hele ugen – kun de gode naturligvis – og en rest kød/bacon.

• Kategori: Hovedret
• Antal: 4 personer
• Tilberedning: 45 minutter
• Fryseegnet: Nej
• Pr. person:
  Kj/Kcal: 2382/567
• Energifordeling:
  Protein: 18 %
  Fedt: 25 %
• Kulhydrat: 57 %
  
• Næringsindhold pr. 100 g:
  Kj/Kcal: 367/87
  Protein: 4 g
  Fedt: 2 g
  Kulhydrat: 12 g

Ingredienser:

• 400 g skinkekød i tern/strimler
• 400 g gulerødder
• 1 broccoli
• 1 stor porre
• 200 g pastinak
• 800 g kartofler
• 1 spsk. olie
• 4 dl vand
• Evt. 1 spsk. majsstivelse
• Salt
• Peber

Tilbehør:

• 4 skiver rugbrød
• 4 tsk. sennep

Sådan tilberedes den sorte kartoffelgryde:

1. Skræl gulerødder og pastinak, og skær gulerødderne i skiver, og pastinakken i små tern.
2. Skyl, og rens porre og broccoli, og skær porren i tykke ringe, og del broccolien i buketter.
3. Skræl kartoflerne, og skær dem i tern.
4. Brun kødet i olien, til det har taget farve.
5. Hæld vandet ved, og tilsæt de klargjorte grøntsager. Rør rundt, til det hele er blandet godt.
6. Bring det i kog, og lad det koge videre ved svag varme i 25-30 minutter. Hvis kartoflerne er godt melede, kan de jævne sovsen, hvis ikke så lav en jævning af majsstivelse og vand, og rør den i retten. Smag til med salt og peber.
7. Servér retten med sennep til og en skive rugbrød.

Dommen:

Natascha:   Helt sikkert en ”gemmer”

Elisabeth: Tjah, det kan vel godt spises

Benny:   Helt sikkert en ”gemmer”

Beate: Helt sikkert en ”gemmer”

Samlet:

Helt sikkert en ”gemmer”