Chicken vindaloo

Ingredienser:

• 1 tsk. kardemommekapsler
• 3 kanelstænger
• 10 nelliker
• 1 spsk. korianderfrø
• 2 tsk. spidskommenfrø
• 2 tsk. fennikelfrø
• 1 tsk. hele peberkorn
• 1-2 spsk. chilipulver
• 1 spsk. revet frisk ingefær
• 5-6 fed hvidløg
• 2 tsk. sennepspulver
• 2 tsk. gurkemeje
• ¾ dl hvidvinseddike
• 4 hele kyllingelår
• 2 spsk. olie
• 2 løg
• 2-3 chilipebre
• 4 laurbærblade
• 1 l hønsebouillon
• Salt
• Peber

Tilbehør:

• 3 dl ris
• 4 små naanbrød eller 2 store

Sådan tilberedes chicken vindaloo:

1. Rist kardemommekapsler, kanel, nelliker, korianderfrø, spidskommen, fennikelfrø og peberkorn på en tør pande i 4-5 minutter. Kom de ristede krydderier i en morter eller en blender sammen med chilipulver, ingefær, hvidløg, sennepspulver, gurkemeje og vineddike.
2. Stød eller blend det grundigt igennem. Fordel pastaen på kyllingelårene. Lad kødet trække 24 timer i køleskabet.
3. Hak løg og chili.
4. Varm olien i en stegegryde, og steg løgene heri til de er gyldne.
5. Tag dem op, og brun herefter kyllingelårene. Tilsæt løgene samt laurbærblade, chili og hønsebouillon, og lad det simre under låg til kødet er mørt.
6. Smag til med salt og peber.
7. Kog risene efter anvisningen på posen.
8. Server lårene med ris og naanbrød (evt. lunede) og evt. en klat chutney.

Dommen:

Filip: Tjah, det kan vel godt spises
Benny: Helt sikkert en ”gemmer”

Beate: Helt sikkert en ”gemmer”

Samlet:

Helt sikkert en ”gemmer”