Madagascartorsk med hvide bønner

 Print This Post

Flot og farverig madagascartorsk. Smager lækkert. Det samme gør tilbehøret, som sagtens kan anvendes til andre retter – især stegte retter.

• Kategori: Hovedret
• Antal: 4 personer
• Tilberedning: 45 minutter
• Fryseegnet: Nej
• Pr. person:
  KJ/Kcal: 1850/440
• Energifordeling:
  Protein: 43 %
  Fedt: 14 %
  Kulhydrat: 43 %
  
• Næringsindhold pr. 100 g:
  KJ/Kcal: 469/112
  Protein: 12 g
  Fedt: 2 g
  Kulhydrat: 12 g

Ingredienser:

• 800 g torsk
• 1 nektarin
• 1 løg
• 120 g champignoner
• 1 spsk. olie
• 250 g tørrede, hvide bønner
• 150 g (ca. 2 bundter) radiser (uden top)
• 1 dl kærnemælk
• 1 potte basilikum
• 3 spsk. kapers
• 1 spsk. hvidvinseddike
• 1 ds. madagascarpeberkorn
• Salt
• Peber

Sådan tilberedes madagascartorsk og hvide bønner:

1. Læg bønnerne i blød natten over.
2. Hæld vandet fra, og kog bønnerne i nyt vand uden salt i ca. 45 minutter, til de er helt møre. Hæld vandet fra bønnerne og lad dem køle at.
3. Tænd ovnen på 200° C.
4. Fjern eventuelle ben fra fisken, og læg dem i et ovnfast fad smurt med olie.
5. Rens champignoner, pil løget, og skær begge dele i skiver.
6. Skyl nektarinen, fjern stenen, og skær kødet i tern.
7. Krydr fisken med salt og peber, og fordel champignoner, løg og nektarin over. Tilsæt til sidst peberkornene på nær 2-3 tsk.
8. Sæt madagascartorsken i ovnen til den er mør (ca. 20 minutter).
9. Blend mælken med basilikum og kapers i en blender, og tilsæt eddiken og de sidste grønne peberkorn. Bland dressing og bønner sammen.
10. Lad gerne salaten trække, og smag den til med salt.
11. Skær radiserne i tynde skiver, og vend dem i salaten før, de serveres til den færdige madagascartorsk.

Dommen:

Natascha: Tjah, det kan vel godt spises

Filip:  Tjah, det kan vel godt spises

Elisabeth:  Tjah, det kan vel godt spises

Benny: Helt sikkert en ”gemmer”

Beate:  Helt sikkert en ”gemmer”

Samlet:

Tjah, det kan vel godt spises