Skinkesteg med hvidløg og porrer

Sikken dejlig skinkesteg! Det var faktisk en ovnsteg – i hvert fald i følge etiketten, men vi valgte at stege den i gryde. Og resultatet var lækkert.

• Kategori: Hovedret
• Antal: 4 personer
• Tilberedning: 1 time og 15 minutter
• Fryseegnet: Ja
• Pr. person:
  KJ/Kcal: 2305/549
• Energifordeling:
  Protein: 40 %
  Fedt: 21 %
  Kulhydrat: 39 %
  
• Næringsindhold pr. 100 g:
  KJ/Kcal: 308/73
  Protein: 7 g
  Fedt: 2 g
  Kulhydrat: 7 g

Ingredienser:

• 1 skinkesteg (ca. 1 kg)
• ½-1 porre
• 1 spsk. olie
• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 1 spsk. majsstivelse
• 1 dl vand
• 2½ dl grøntsagsbouillon
• 1 spsk. grøntsagsfond (Touch of Taste)
• 250 g champignoner
• Salt
• Peber

Tilbehør:

• 800 g kartofler
• 4 gulerødder
• 2-2½ porrer
• 2 dl ærter

Sådan tilberedes skinkesteg med hvidløg og porrer:

1. Hak porre og hvidløg fint.
2. Skær to dybe snit i stegen, og fyld dem med hvidløg og porre.
3. Brun stegen på alle sider i olien.
4. Skær løget i både, og champignonerne i kvarte.
5. Tag stegen op af gryden.
6. Svits løgene et par minutter. Tilsæt champignonerne, og lad dem stege med i et par minutter.
7. Læg stegen tilbage i gryden. Hæld vand, bouillon og fond ved. Lad det hele stege ved lavt blus under låg en times tid.
8. Skræl kartoflerne, og kog dem i letsaltet vand.
9. Skræl gulerødderne, og skær dem i stave. Ordn porrerne, og skær dem i mindre stykker.
10. Kom gulerødderne og porrerne i kartoffelgryden, når der er 10 minutter tilbage af kogetiden. Tilsæt ærterne 3-5 minutter før de øvrige grøntsager er færdige.
11. Tag stegen op af gryden, og jævn med majsstivelse.
12. Skær den færdige skinkesteg i skiver og servér.

Rester af stegen kan bruges i sandwich, biksemad eller i en tærte.

Dommen:

Natascha: Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!

Elisabeth:  Helt sikkert en ”gemmer”

Benny:  Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!

Beate:  Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!

Samlet:

Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!