Filet royal af mørksej med timian/citrondrys og svampesauté

Kategori: Hovedret
Antal: 4 personer
Tilberedning: 40 minutter
Fryseegnet: Nej

Vi ved jo godt, at fisk er sundt, men tit bliver det bare til den sædvanlige fiskefilet eller lidt laks. Har du også lyst til at lave noget lidt ud over det sædvanlige? Prøv denne nemme filet royal af mørksej med timian/citrondrys og sauterede svampe. Servér med ris, pasta eller kartofler, som du selv synes.

Personer

Minutter

Ingredienser

600 g filet royal af mørksej
2 skiver lufttørret skinke
30 g salatløg
2 dl hvidvin
250 g blandede svampe
Skallen af 1 usprøjtet citron
4 tomater
1 tsk. tomatpasta
2 spsk. olie
Lidt frisk timian
15 g stegemargarine
Sukker
Sojasauce
Salt
Peber

Tilbehør

300 g jasminris

Sådan tilberedes filet royal af mørksej med timian/citrondrys og sauterede svampe

Kog risene efter anvisningen på posen.
Tænd ovnen på 200° C.
Skær fisken i portionsstykker.
Blend 1 spsk. friskhakket timian med citronskallen.
Drys blandingen over fisken, og fordel margarinen oven på fileterne.
Læg fisken i et ovnfast fad, og steg dem i ovnen i ca. 12 minutter.
Lad fisken hvile tildækket i 5 minutter inden servering.
Skær skinke og løg i mindre stykker, og svits dem i halvdelen af olien i en gryde.
Skær tomaterne i kvarte, og tilsæt tomater dem, hvidvin, 2 dl vand og lidt timian.
Lad det hele simre i ca. 10 minutter.
Smag til med lidt sukker, salt og peber og blend til sidst saucen.
Rens svampene, og rist dem på en varm pande i resten af olien.
Krydr dem med sojasauce.
Servér med kogte ris.