Thailandsk rejesuppe

Kategori: Hovedret
Antal: 4 personer
Tilberedning: 30 minutter
Fryseegnet: Nej

Det er ikke en klassisk tom yum suppe, for der er ikke tom yum pasta i. Men det er en thailandsk rejesuppe med en syrlig smag. Flot ser den ud. Ikk’? Ostefladbrødet, som serveres til, er der nok ikke så meget thailandsk over.

Personer

Minutter

Ingredienser

310 g store rejer m/skal
1 spsk. olie
6 dl hønsebouillon
4 spsk. limesaft
Lidt revet limeskal
½ tsk. sambal oelek
2 tsk. fiskesauce

Tilbehør

1 ostefladbrød
4 skiver lime
1 bdt. koriander

Sådan tilberedes thailandsk rejesuppe:

Pil rejerne, og gem skallerne.
Opvarm en gryde over kraftig varme, til den ryger, og kom så olie i, og steg rejeskallerne, indtil de bliver lyserøde (ca. 1 minuts tid)
Tilsæt bouillon og limeskal, og kog suppen i 5 minutter.
Sluk for suppen, og lad den hvile i 15 minutter.
Si suppen, hæld den tilbage i gryden, og bring den i kog.
Tilsæt limesaft, sambal oelek, fiskesauce og rejer.
Servér med en skive lime, hakket koriander og ostefladbrød.