Stegt kyllingelever med tomatsalat og bagt kartoffel

Indmad igen! Ja, men denne gang fra kylling – stegt kyllingelever. Smager skønt med tomatsalaten og den bagte kartoffel.

• Kategori: Hovedret
• Antal: 4 personer
• Tilberedning: 1 time
• Fryseegnet: Nej
• Pr. person:
  KJ/Kcal: 2074/494
• Energifordeling:
  Protein: 31 %
  Fedt: 29 %
  Kulhydrat: 40 %
• Næringsindhold pr. 100 g:
  KJ/Kcal: 358/86
  Protein: 7 g
  Fedt: 3 g
  Kulhydrat: 8 g

Ingredienser:

• 800 g mellemstore kartofler
• 3½ dl tykmælk
• 3 spsk. hakket persille
• 600 g kyllingelevere
• ½ tsk. tørret rosmarin
• 25 g stegemargarine
• 2 små fed hvidløg
• 5 tomater
• 1 rødløg
• ½ dl persilleduske
• Salt
• Peber

Sådan tilberedes stegt kyllingelever med tomatsalat og bagt kartoffel:

1. Skyl og hak persillen.
2. Bland tykmælk og persille.
3. Smag til med salt og peber.
4. Lad dressingen stå tildækket i køleskabet i mindst ½ time.
5. Tænd ovnen på 225° C.
6. Skyl og skrub kartoflerne godt.
7. Halver dem på langs.
8. Læg kartoflerne med den overskårne side opad i et ovnfast fad.
9. Drys med salt og peber.
10. Sæt kartoflerne i ovnen i ca. 40 minutter, til de er møre.
11. Pil hvidløgene, og hak dem.
12. Skyl din kylligelever, og fjern evt. hinder.
13. Tør dem godt, f.eks. med køkkenrulle.
14. Del de største stykker i to.
15. Drys med rosmarin, salt og peber.
16. Lad margarinen blive gylden i en pande, og tilsæt hvidløg og kyllingelevere.
17. Steg den rensede kyllingelever ved jævn varme i ca. 6 minutter – vend af og til.
18. Skyl tomaterne, og skær dem i både.
19. Pil rødløget, og hak det groft.
20. Skyl persillen.
21. Anret tomatbådene taglagt i et  fad sammen med løg, salt, peber og persillekviste, og servér det til den stegte kyllingelever.

Dommen:

Benny: Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!

Beate: Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!

Samlet:

Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!

Skyl og hak persillen.

Bland persille og tykmælk.

Smag til med salt og peber.

Drys de halverede kartofler med salt og peber.

Bag kartoflerne i ovnen.

Pil og hak hvidløg.

Drys kyllingeleveren med rosmarin, salt og peber.

Brun kyllingelever og hvidløg.

Anret tomatbådene taglagt i et fad sammen med løg, persille, salt og peber.