Paprikagryde med kanel og hvide bønner

Der dufter lidt af jul og hjemmebagte kanelsnegle i køkkenet efter tilberedningen af denne lækre paprikagryde, men den kan sagtens spises hele året rundt.

• Kategori: Hovedret
• Antal: 6 personer
• Tilberedning: 90 minutter
• Fryseegnet: Nej
• Pr. person:
  KJ/Kcal: 2467/587
• Energifordeling:
  Protein: 26 %
  Fedt: 21 %
  Kulhydrat: 50 %
  Alkohol: 3 %
• Næringsindhold pr. 100 g:
  KJ/Kcal: 608/145
  Protein: 9 g
  Fedt: 3 g
  Kulhydrat: 18 g

Ingredienser:

• 2 spsk. Becel let, flydende margarine
• 1 spsk. paprika
• 2 stykker hel kanel
• 750 g oksekød, mellemskært
• 2-3 rødløg – afhængig af størrelse
• 2 dl rødvin
• 4 dl +  2 spsk. vand
• 2 oksebouillon-terninger
• 2 røde peberfrugter
• 1 dåse afdryppede hvide bønner
• 1 spsk majsstivelse
• Salt
• Peber

Tilbehør:

• 250 g græsk yoghurt, maks. 2 %
• 1 trekornsflute (ca. 240 g)

Sådan tilberedes paprikagryde med kanel og hvide bønner:

1. Afpuds kødet, og skær det i tern.
2. Pil rødløgene, og skær dem i både.
3. Lad margarinen blive varm i en sauterpande eller støbejernsgryde, men uden at det bruner.
4. Svits paprika og kanel i ca. 20 sekunder.
5. Tilsæt kød og løg, og svits i yderligere ca. 3 minutter.
6. Tilsæt rødvin, 4 dl vand og bouillonteringer, og krydr med salt og peber, og lad retten koge ved svag varme og under låg i 1 time, til kødet er mørt.
7. Skyl peberfrugterne, og skær dem i mindre stykker.
8. Lad bønnerne afdryppe i en sigte.
9. Tilsæt peberfrugt og bønner til retten, og lad den koge, stadig ved svag varme og under låg i ca. 20 minutter.
10. Rør majsstivelse og 2 spsk. vand sammen til en jævning, og rør det i retten.
11. Lad retten koge i ca. 2 minutter, og smag til.
12. Servér den varme paprikagryde med græsk yoghurt og brød – evt. lunet i ovnen eller på brødristeren.

Dommen:

Benny: Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!

Beate:  Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!

Samlet:

Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!