Ostesauce med broccoli og gulerødder

Ostesauce er bare umami, det kommer man ikke uden om. Denne ret med ostesauce bliver med garanti en af børnenes livretter – også selvom der er broccoli og gulerødder i.

• Kategori: Hovedret
• Antal: 4 personer
• Tilberedning: 30 minutter
• Fryseegnet: Nej
• Pr. person:
  KJ/Kcal: 1921/457
• Energifordeling:
  Protein: 18 %
  Fedt: 18 %
  Kulhydrat: 64 %
  
• Næringsindhold pr. 100 g:
  KJ/Kcal: 404/97
  Protein: 4 g
  Fedt: 2 g
  Kulhydrat: 14 g

Ingredienser:

• 1 broccoli
• 2 løg
• 100 g light hvidløgsost
• ½ l grøntsagsbouillon
• 4 gulerødder
• 3 fed hvidløg
• 1 spsk. olie
• Salt
• Peber

Tilbehør:

• 300 g valgfri pasta

Sådan tilberedes ostesauce med broccoli og gulerødder:

1. Skyl broccolien, del hovedet i små buketter, og skær stænglen i grove stykker.
2. Pil løgene, og skær det ene løg i grove tern.
3. Kog løgtern og broccolistængel i bouillonen i ca. 10-15 minutter, til stænglen er mør.
4. Kog pastaen efter anvisningen på emballagen.
5. Skræl imens gulerødderne, og skær dem i små tern.
6. Skær ligeledes det andet løg i små tern.
7. Varm olien på en pande, og lad gulerødder og løg simre i olien i ca. 5 minutter.
8. Tilsæt presset hvidløg, og lad det simre i endnu 5 minutter – der må gerne være lidt bid i gulerødderne.
9. Kog imens de små broccolibuketter møre i lidt let saltet, kogende vand – det tager ca. 4-5 minutter – her må der også gerne være lidt bid.
10. Blend de møre broccolistængler og løg til en jævn, glat sauce.
11. Tilsæt hvidløgsosten, og bland det godt sammen – det udgør ostesaucen.
12. Smag til med salt og peber – vær lidt varsom med saltet, da både bouillon og ost er salt.
13. Lad pastaen dryppe af en i sigte.
14. Bland pastaen og gulerødder, løg og hvidløg med den varme ostesauce.
15. Hæld det hele i et dybt fad, og garnér med de afdryppede broccolibuketter.

Dommen:

Oliver:  Tjah, det kan vel godt spises
Catharina:  Helt sikkert en ”gemmer”
Benny:  Helt sikkert en ”gemmer”
Beate:  Helt sikkert en ”gemmer”

Samlet:

Helt sikkert en ”gemmer”