Løvehoveder med brasede kartofler

Sådan tilberedes løvehoveder

1. Skrub kartoflerne, skær dem i tykke skiver, og kog dem i saltet vand, til de er møre uden at være kogt ud.
2. Hak den syltede ingefær groft.
3. Pil løget, og hak det fint.
4. Rør det hakkede kød sejt med salt.
5. Tilsæt ingefær, løg, hvidløgssalt, kanel og sojasauce, og rør det hele sammen til en sammenhængende fars.
6. Form farsen til boller – ca. 3 cm i diameter – og læg dem på et fad eller et skærebræt.
7. Lad dem hvile i ca. 10 minutter.
8. Hæld vandet fra kartoflerne, og lad dem dampe tørre på det varme blus.
9. Bras kartoflerne i margarinen.
10. Frituresteg løvehoveder et par stykker ad gangen – eller hvor mange du nu kan få plads til, uden at de ligger for tæt – i 4-5 minutter.
11. Skyl hjertesalat og spinat, snit hjertesalat, og bland det med spinaten.
12. Skræl gulerødderne, og skær dem i stave.
13. Skyl vindruerne, og skær dem i kvarte.
14. Rør dressingmix ud i den græske yoghurt.
15. Servér det hele toppet med lidt frisk persille.