Koteletter med rødkålssalat

Kategori: Hovedret
Antal: 4 personer
Tilberedning: 40 minutter
Fryseegnet: Nej

Koteletterne er jo, som koteletter er, når de er stegt på en pande. Men den lune rødkålssalat og skysovsen er virkelig lækker. Og begge dele kan jo anvendes til stort set alt stegt kød fra medisterpølser over hakkebøf til ribbenssteg. Og her får du så opskriften på koteletter med rødkålssalat.

Personer

Minutter

Ingredienser

4 nakkekoteletter
½ spsk. olie
400 g rødkål
6 dl vand
2 tsk. flydende honning
½ tsk. muskatnød
½ tsk. kardemomme
1 tsk. kanel
1 appelsin
4 svesker
2 valnødder
2 oksebouillonterninger
1 spsk. majsstivelse
Evt. lidt vineddike
Salt
Peber

Tilbehør

3 dl ris

Sådan tilberedes koteletter med rødkålssalat

Kog risene som anvist på posen.
Snit rødkål, og kom det i en gryde sammen med 1 dl vand, honning, muskatnød, kardemomme, kanel, salt og peber, og lad det hele dampe under låg i ca. 10-15 minutter.
Lad salaten afkøle lidt.
Bank koteletterne let, og krydr med salt og peber.
Opvarm olien, og brun koteletterne heri. Steg dem 3-4 minutter på hver side, afhængig af tykkelse.
Kog panden af med ½ l vand og bouillonterninger.
Skær appelsin, svesker og valnødder i mindre stykker, og bland det med den lune rødkål.
Jævn skysovsen med majsstivelse udrørt i lidt koldt vand. Smag til med salt og peber og evt. lidt vineddike og honning.