Kalkunfrikassé

En rest stegt eller kogt fjerkræ og nogle grøntsager – frosne eller friske – så er der igen brugt rester. Frikasséen kan også serveres i tarteletter.

• Kategori: Hovedret
• Antal: 4 personer
• Tilberedning: 45 minutter
• Fryseegnet: Nej
• Pr. person:
  KJ/Kcal: 1957/466
• Energifordeling:
  Protein: 31 %
  Fedt: 10 %
  Kulhydrat: 59 %
• Næringsindhold pr. 100 g:
  KJ/Kcal: 215/51
  Protein: 4 g
  Fedt: 1 g
  Kulhydrat: 8 g

Ingredienser:

• 400 g gulerødder
• 200 g persillerod
• 1 porre
• 2 hønsebouillonterning
• 1 l vand
• 4 spsk. mel
• 4 dl minimælk
• 400 g stegt fjerkræ – vi brugte kalkun
• 200 g ærter
• 1 ds. asparges
• Salt
• Peber

Tilbehør:

• 700-800 g kartofler

Sådan tilberedes kalkunfrikassé:

1. Skrub/skræl kartoflerne, og kog dem møre i letsaltet vand.
2. Gør grøntsagerne klar, og skær gulerødder og persillerod i tern, og porren i ringe.
3. Kog persilleroden i ca. 5 minutter i lidt af vandet – bare så det dækker.
4. Tilsæt gulerod og porre og resten af vandet, og kog 5-10 minutter mere, til grøntsagerne er møre.
5. Tilsæt bouillonterningerne.
6. Rør melet ud i mælken, og jævn.
7. Skær kødet i mindre stykker, og varm det i sovsen.
8. Tilsæt til sidst ærter og asparges, og smag til med salt og peber.
9. Servér med kogte kartofler.

Dommen:

Benny: Helt sikkert en ”gemmer”

Beate: Helt sikkert en ”gemmer”

Samlet:

Helt sikkert en ”gemmer”