Janssons fristelser

Kan du lide ansjoser? Kan du lide Janssons fristelser? Så får du her en fedtfattig variant af retten.

Personer

Minutter

Jeg kan ikke lide ansjoser. Jo, i vitella tonnato eller i salsa verde. Men ikke som her i Janssons fristelser. Og jeg er ikke ene om det. De unge her i huset synes heller ikke om det. Det er faktisk kun manden i huset, der er vild med det. Synd for ham, da det er mig, der laver madplanen.

Ingredienser

15 ansjosfileter
3/4 dl mælk
25 g stegemargarine
2 store løg
1 kg kartofler
2½ dl cremefine 7 %
Salt
Peber

TILBEHØR:

4 skiver rugbrød

Sådan tilberedes Janssons fristelser:

Varm ovnen op til 160° C.
Udblød ansjoserne 5 minutter i mælk, så saltet vandes ud. Hæld bagefter mælken fra, og skyl ansjoserne.
Pil løgene, skær dem i ringe, og steg dem i ca. 5 minutter, til de er gyldne og møre.
Skræl kartoflerne, skær dem i ½ cm tykke skiver, derefter i strimler (julienne), og fordel halvdelen af dem i et dybt ildfast fad.
Kom ansjoser og løg over, og slut af med resten af kartoflerne.
Hæld halvdelen af cremefinen over.
Skær margarinen i små tern, og fordel dem over.
Bag retten i 20 minutter, til overfladen er gylden.
Hæld resten af cremefinen over, og krydr med salt og peber, og bag yderligere 40 minutter, til kartoflerne er møre.
Server med en skive rugbrød.