Hummersuppe med fennikel og fisk

Har du lidt rester fisk – ikke tilberedt – i fryserne, som er for små til, at blive til en ret til hele familien, så køb en dåse hummersuppe, og lav en hurtigt “hjemmelavet fiske-/hummersuppe”.

Hvis dine fiskerester er stegt, kan du bruge dem i en “pitapizza“.

Ingredienser:

• 1 håndfuld fennikeltoppe (dild kan også anvendes)
• 2,5 dl fløde, 4 %
• Citronsaft
• 2 gulerødder
• 1 rød peber
• 1 dåse hummersuppe
• 3 dl hønsebouillon
• 15 g stegemargarine
• 250 g mørksej
• 175g rødfiskefilet
• Salt
• Peber

Tilbehør:

• 200 g godt brød

Sådan tilberedes hummersuppe med fennikel og fisk:

1. Skræl gulerødderne, og fjern kernerne fra peberfrugten.
2. Skær gulerødder og peberfrugt i meget fine stave.
3. Hæld fiskesuppen og bouillonen i en gryde, og bring det i kog.
4. Tilsæt fløde, og lad suppen simre i 3-5 minutter.
5. Tilsæt de grøntsagsstavene, og lad dem koge i ca. 1 minut.
6. Skær fiskestykkerne i mindre stykker (fjern evt. skind og ben), og kom dem i gryden.
7. Lad igen suppen få et opkog, og lad den simre i ca. 1 minut.
8. Smag suppen til med citronsaft, salt og peber (spar på saltet, da bouillon og suppe er salt i sig selv) samt hakket frisk fennikeltop.
9. Tag suppen af varmen, og rør margarinen i.
10. Servér med godt brød – evt. ristet.

Dommen:

Natascha: Helt sikkert en ”gemmer”

Benny:  Helt sikkert en ”gemmer”

Beate:  Helt sikkert en ”gemmer”

Samlet:

Helt sikkert en ”gemmer”