Hjemmelavede fiskefrikadeller med spaghetti

Lækre, grove, hjemmelavede fiskefrikadeller med grov spaghetti og gulerødder.
De smager fantastisk, og fiskefrikadeller er til hver en tid den nemmeste måde at få fisk i den yngre del af familien.

• Kategori: Hovedret
• Antal: 4 personer
• Tilberedning: 45 minutter
• Fryseegnet: Ja, frikadellerne
• Pr. person:
  KJ/Kcal: 1866/444
• Energifordeling:
  Protein: 27 %
  Fedt: 13 %
  Kulhydrat: 60 %
• Næringsindhold pr. 100 g:
  KJ/Kcal: 499/119
  Protein: 8 g
  Fedt: 2 g
  Kulhydrat: 18 g

Ingredienser:

• 400 g mørksejfilet
• 4 gulerødder
• 1 dl + 2 spsk. hakket bredbladet persille
• 1 tsk. fintrevet citronskal
• 2 spsk. Becel let, flydende margarine
• 300 g fuldkornsspaghetti
• 1 lille chilipeber
• 1 ds. flåede, hakkede tomater
• 1 dl fløde 4 %

Tilbehør:

• Citronbåde

Sådan tilberedes hjemmelavede fiskefrikadeller med spaghetti:

1. Riv den ene gulerod fint, og de 3 andre groft på et rivejern.
2. Hak persillen groft.
3. Fjern eventuelle ben fra fisken.
4. Hak fileterne godt med en skarp kniv.
5. Rør fiskekød, fintrevet gulerødder, 2 spsk. persille, citronskal, salt og peber sammen.
6. Form farsen til ca. 20 runde frikadeller.
7. Lad 1 spsk. margarine blive gyldent i en pande og steg frikadellerne ved jævn varme ca. 6 minutter – vend af og til.
8. Bring vand tilsat salt i kog i en stor gryde.
9. Kog spaghettien 8-10 minutter – til den er mør uden at være blød. Gem 1 dl pastavand til saucen.
10. Lad spaghettien dryppe af i et dørslag.
11. Hak chilipeberen.
12. Lad resten af margarinen blive varm i en sauterpande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits chili og groftrevne gulerødder i ca. 2 minutter.
13. Tilsæt hakkede tomater, fløde, pastavand, salt og peber.
14. Kog saucen ved jævn varme i ca. 2 minutter.
15. Tilsæt den sidste persille, og smag til.
16. Vend spaghettien i saucen, og servér straks.
17. Servér de hjemmelavede fiskefrikadeller med citronbåde og pastasaucen.

Dommen:

Benny: Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!

Beate: Helt sikkert en ”gemmer”

Samlet:

Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!