Grillet kamsteg med sprød svær

Sådan tilberedes grillet kamsteg med sprød svær

1. Start grillen.
2. Rids stegen, hvis dette ikke er gjort.
3. Bland appelsin- og citronsaft med abrikosmarmelade og soya.
4. Smør stegen – undtagen sværen – med abrikossaucen.
5. Læg stegen i stegholderen, og sæt den på grillen på indirekte medium varme i en times tid.
6. Tænd ovnen på 180 grader.
7. Skrub kartoflerne, og skær dem i skiver.
8. Læg dem i et ovnfast fad.
9. Drys med bredbladet persille.
10. Krydr med salt, peber og muskatnød, og drys revet ost over.
11. Sæt dem i ovnen i ca. 40 minutter. (De kan også grilles i foliebakke ved siden af stegen, hvis der er plads).
12. Skyl salat, tomater, blomkål og aubergine.
13. Prik 5 af tomaterne med en kødnål, og skær auberginen i tykke skiver.
14. Grill dem i folie/foliebakke i 15-20 minutter.
15. Smør sværen med abrikossauce, når stegen har været på grillen i ca. 1 time. Grill videre i endnu 15 minutter.
16. Snit salaten, skær blomkålen i buketter, og skær de sidste 3 tomater i både.
17. Bland det hele sammen med ærterne, og servér til kød, kartofler og grillede grøntsager.