Blomkålssuppe

Kategori: Hovedret
Antal: 4 personer
Tilberedning: 30 minutter
Fryseegnet: Nej

Blomkålssuppe er en alsidig, dejlig suppe. Den kan spises til natmad, forret eller hovedret. Ja, vi spiser den sågar til frokost, dagen efter vi har fået den til hovedret, hvis der er mere tilbage. Og den smager faktisk bedre af at have stået og trukket.

Personer

Minutter

Ingredienser

1 løg
2 fed hvidløg
1 l hønsebouillon
1 stort blomkålshoved
½ dl fløde, 9 %
1 knsp. revet muskatnød
3 spsk. hakket persille
Salt
Peber

Tilbehør

4 miniflutes

Sådan tilberedes blomkålssuppe

Pil, og hak løg og hvidløg fint.
Svits løgene under omrøring et par minutter i et par spsk. bouillon
Hæld resten af bouillonen ved, og krydr med muskat, salt og peber.
Skyl blomkålen, skær blomkålshovedet i små buketter og stokken i små stykker, og kom det hele i suppen.
Tag nogle af blomkålsbuketterne op efter 5-10 minutters kogetid.
Lad suppen koge 20 minutter i alt.
Lun flutene i ovnen.
Blend suppen, og tilsæt fløden og de kogte blomkålsbuketter.
Drys persille over ved serveringen.