Simregryde med rodfrugter er en lækker ret. For når først kødet har ligget og hygget sig i et par timer, så er det så mørt og lækkert, at det næsten smelter på tungen – lidt ligesom pulled pork.
Personer
Minutter
IKKE FEDTFATTIG
Ingredienser
- 550 g nakkefilet
- 25 g stegemagarine
- 3 spsk. paprika
- 8 champignoner
- 3 kartofler
- 1 porre
- 5 gulerødder
- 2 pastinakker
- 2 persillerødder
- 4 tomater
- 2 røde peberfrugter
- 2½ dl kokosmælk
- ½ l okseboullion
- Salt
- Peber
Tilbehør
- Bredbladet persille
Sådan tilberedes simregryde med rodfrugter
- Skær kødet ud i gode, store stykker.
- Varm 15 g af margarinen op i en stegegryde.
- Kom paprikaen i, og svits den.
- Brun kødstykkerne.
- Hæld bouillonen over.
- Skru ned på lav varme, når det koger, og lad det simre 1 time.
- Skær imens grøntsagerne i gode, store stykker.
- Tjek kødets mørhed, når der er gået 1 time.
- Tilsæt tomater og champignon, hvis kødet er mørt.
- Lad det hele simre videre i 20 minutter.
- Varm resten af margarinen op i en anden stegegryde.
- Svits peberfrugten og porren i margarinen.
- Hæld de øvrige grøntsager i, og lad det brune i ca. 5 minutter.
- Hæld de stegte grøntsager over i gryden med kødet.
- Skru igen ned på lav varme, når det hele koger, og lad det simre i 30 minutter.
- Jævn til sidst med kokosmælken, og kog op.
- Servér med bredbladet persille.
Fjern overflødigt fedt.
Skær kødet i gode, store stykker.
Svits paprikaen.
Brun kødet.
Tilsæt bouillon.
Skær grøntsagerne i store stykker.
Skær champignoner i mindre stykker.
Skær tomater i mindre stykker.
Skær peberfrugt i mindre stykker
Tilsæt tomat og champignon.
Svits porre og peberfrugt.
Tilsæt de øvrige grøntsager.
Hæld grøntsagerne i gryden med kødet, og rør rundt.
Jævn med kokosmælk.
Velbekomme!
- Kategori: Hovedret
- Antal: 4 personer
- Tilberedning: 2 timer
- Fryseegnet: Ja
- Pr. person:
KJ/Kcal: 2126/509 - Energifordeling:
Protein: 21 %
Fedt: 41 %
Kulhydrat: 38 %
- Næringsindhold pr. 100 g:
KJ/Kcal: 274/66
Protein: 3 g
Fedt: 3 g
Kulhydrat: 5 g
Andre opskrifter med pastinak
Pastinaksuppe
Indbagt kylling med pastinakgratin
Rødtunge i fad med purløgscreme og bagte pastinakker
Nakkekoteletter med æble-pastinakkompot
Informationer
Opskriftens navn
Simregryde med rodfrugter
Forfatter
Beate Grandahl
Udgivet på
Forberedelsestid
Tilberedningstid
Totalt tidsforbrug
Gennemsnitlig bedømmelse
Based on 1 Review(s)
