Oksekød med salsa og rodfrugtmos

Kategori: Hovedret
Antal: 4 personer
Tilberedning: 30 minutter
Fryseegnet: Nej

Oksekød med salsa og rodfrugtmos er en robust, mættende ret med … ja … oksekød. Mosen er bestemt anderledes, fordi den er smagt til med revet citronskal. Men den er helt sikkert lækker.

Personer

Minutter

Ingredienser

650 g kartofler
6 gulerødder
500 g pastinakker
1½ spsk. olivenolie
Revet skal af ½ citron
400 g oksekød i tern
1 rødløg
4 tomater
1 rød chilipeber
1 forårsløg
Salt
Peber

Sådan tilberedes oksekød med salsa og rodfrugtmos

Skur kartofler, gulerødder og pastinakker – eller skræl dem, hvis de er meget grove/beskidte – og skær dem i mindre stykker, og kog dem helt møre i vand uden salt, ca. 15 minutter.
Dup kødet med papir, og drys det med lidt salt og peber.
Hak rødløget, forårsløg og chili fint, og skær tomaterne i tern.
Hæld vandet fra rodfrugterne, men gem et par dl, og mos dem groft med et piskeris.
Juster konsistensen med lidt af kogevandet, og smag mosen til med revet citronskal, olie, salt og peber.
Brun oksekødet i 1 spsk. olie.
Tilsæt løg, chili og tomater, og steg med i 5-10 minutter.
Smag til med salt og peber.
Servér gryden det varme oksekød med rodfrugtmosen.