Nakkekam med fennikel og citrontimian

Kategori: Hovedret
Antal: 4 personer
Tilberedning: 1 time og 30 minutter
Fryseegnet: Nej

Nakkekam betyder for det meste flæskesteg med sprød svær, brun sovs og kartofler, og det smager da også herligt, men forandring fryder, denne nakkekam med fennikel og citrontimian er meget lettere og friskere i kødet.

Personer

Minutter

IKKE FEDTFATTIG

Ingredienser

600 g nakkekam uden svær
Fennikelfrø, ca. 15 g
1 bdt. citrontimian – kan du ikke få fat i citrontimian, så brug almindelig timian og revet citronskal blandet sammen
2 fennikler
6 fed hvidløg
1 løg
4 dl salat
1 tsk. citronsaft
1 tsk. honning
½ dl fløde, 4 %
370 g honningmelon
Salt
Peber

Sådan tilberedes nakkekam med fennikel og citrontimian

Tænd ovnen på 225° C.
Skær nogle små huller/revner i kødet, og spæk det med salt, peber, citrontimian, fenikkelfrø og hvidløgsbjælker.
Snit løg og fennikel, læg begge dele i det ovnfast fad sammen med resten af hvidløgene, drys med salt og peber, og læg kødet oven på.
Drys kødet med lidt salt, peber og fennikelfrø, og sæt fadet i ovnen i ca. 15 minutter.
Skru ned til 200° C, og steg færdig – ca. 45 minutter – 1 time.
Snit salaten, og skær melonen i terninger, og kom begge dele i en skål.
Rør fløde med citronsaft, honning og en lille smule salt, og hæld dressingen over salat og melon.
Skær kødet i skiver, og servér.