Kæmpebøf med rosenkål og spaghetti

“Jeg hader rosenkål”. Disse rosenkål er tilberedt så smagen ikke er så stærk. Og så er der ellers dømt kæmpebøf – én til deling.

• Kategori: Hovedret
• Antal: 4 personer
• Tilberedning: 35 minutter
• Fryseegnet: Ja, bøffen
• Pr. person:
  KJ/Kcal: 2129/507
• Energifordeling:
  Protein: 26 %
  Fedt: 21 %
  Kulhydrat: 53 %
• Næringsindhold pr. 100 g:
  KJ/Kcal: 580/139
  Protein: 9 g
  Fedt: 3 g
  Kulhydrat: 16 g

Ingredienser:

• 500 g mager oksefars
• 1 spsk. Becel let, flydende margarine
• 625 g friske rosenkål eller 500 g optøede
• 300 g fuldkornsspaghetti
• 1 dl fløde 4 %
• 2 røde æbler
• 1½ dl grofthakket bredbladet persille
• Salt
• Peber

Sådan tilberedes kæmpebøf med rosenkål og spaghetti:

1. Rens rosenkålen – hvis de er friske.
2. Skær rosenkålene i halve.
3. Skyl persillen, og hak den.
4. Form kødet til én stor kæmpebøf (ca. 18 cm i diameter).
5. Lad margarinen blive gylden i en pande, og steg bøffen ved jævn varme, ca. 7-8 minutter på hver side – skru op til kraftig varme i ca. ½ minut, når du vender bøffen.
6. Drys med salt og peber, læg pandebøffen i et fad med kant og hold den varm. Husk at tjekke om den er gennemstegt.
7. Bring vand – 2-3 l – tilsat salt i kog i en gryde.
8. Kom rosenkålene i vandet, og bring atter vandet i kog – uden låg.
9. Tag rosenkålene op med en hulske, og lad dem dryppe af i et dørslag.
10. Kog derefter pastaen ca. 8 minutter, til den er mør uden at være blød.
11. Fjern imens æbleskroget fra æblerne, og skær æblerne i tynde både.
12. Tag 2 dl kogevand fra pastaen, og lad pastaen dryppe af i dørslag.
13. Kom kogevand, fløde og de dampede rosenkål i panden.
14. Bring cremen i kog.
15. Tilsæt, æbler, persille (gem lidt til pynt), salt og peber.
16. Varm cremen godt igennem, og smag til.
17. Hæld rosenkålcreme over den færdige kæmpebøf, og servér straks med nykogt pasta.

Dommen:

Natascha: Helt sikkert en ”gemmer”

Benny: Helt sikkert en ”gemmer”

Beate: Helt sikkert en ”gemmer”

Samlet:

Helt sikkert en ”gemmer”