Grønne fiskefrikadeller

Kategori: Hovedret
Antal: 2 personer
Tilberedning: 45 minutter
Fryseegnet: Ja

Vi har tit rester. Nogle bliver frosset og spist en anden dag. Andre bliver (måske også frosset) lavet til andre retter. Og nogle gange smager restemaden faktisk bedre en den originale ret. Det er disse grønne fiskefrikadeller et eksempel på.

Personer

Minutter

Ingredienser

100 g agurk
1 løg
1 fed hvidløg
200 g stegt fisk – vi brugte kuller
1 ds. tun i vand
1 æg
5 spsk. A38
1 spsk. tørret estragon
2 spsk. rasp
1 tsk. olie
15 g Miracle Whip light
Lidt hakket persille
1 tsk. bearnaiseessens
Salt
Peber

Tilbehør

500-600 g kartofler

Sådan tilberedes grønne fiskefrikadeller

Skrub/skræl kartoflerne, og kog dem møre i letsaltet vand.
Blend agurk, løg og hvidløg, tun og den stegte fisk.
Bland med æg, 1½ spsk. A38, estragon, salt, peber og rasp, og rør det til en fars, og lad den hvile 30 minutter på køl.
Form farsen til frikadeller og steg dem i olie i 5 minutter på hver side, til de er gyldne og gennemstegte.
Blend Miracle Whip, det sidste A38, persille og bearnaiseessens.
Smag til med salt og peber, og server dressingen til fiskefrikadellerne.