Vildt farsbrød

Kategori: Hovedret
Antal: 4 personer
Tilberedning: 1 time + 30 minutter
Fryseegnet: Ja

Vildt farsbrød er en ret, der ligger godt i maven. Det er også velegnet til frokostbordet dagen efter – eller madpakken. Brødet får smag hen ad ”vildt” pga. krydderierne.

Personer

Minutter

Ingredienser

500 g mager oksefars
1 tsk. paprika
1 tsk. tørret merian
2 enebær
3 skiver toastbrød
2½ dl minimælk
2 løg
1 æg
2 spsk. majsstivelse
Kulør
Salt
Peber

Tilbehør

800 g kartofler
500 g grønne bønner

Sådan tilberedes vildt farsbrød

Skær skorpen af toastbrødet. Skær krummen i mindre stykker, og læg den i blød i mælken.
Når brødkrummen er opblødt – det tager ca. 20 minutter – moses det ud i mælken.
Tænd ovnen på 180° C.
Pil løget, og hak det fint.
Knus enebærrene.
Rør farsen med krydderier, mælkeblandingen, løg og æg.
Kom farsen i en aflang ildfast form (brødform), som er beklædt med bagepapir.
Bag farsbrødet i ovnen i 1 time.
Skræl kartoflerne, og kog dem møre i letsaltet vand.
Kog bønnerne møre i letsaltet vand.
Hæld væden fra farsbrødet, tilsæt lidt kartoffelvand, og jævn det med majsstivelse udrørt i lidt vand.
Lad sovsen småkoge et par minutter, tilsæt kulør, og smag til med salt og peber.