Stegt rødfisk

Kategori: Hovedret
Antal: 4 personer
Tilberedning: 30 minutter
Fryseegnet: Nej

Rødfisk er en lidt overset fisk, og det er faktisk synd, for den smager fantastisk, og den er nem (for børnene) at fjerne evt. ben fra, fordi kødet skiller sig ad i stykker, når man banker let på den tilberedte fisk. Og en anden god ting er, at stegt rødfisk ikke smager så meget af “fisk”, som mange børn jo ikke bryder sig om.

Personer

Minutter

Ingredienser

4 rødfiskefileter
4 porrer
2 fed hvidløg
1½ spsk. olie
2 dl grønsagsbouillon
Salt
Peber

Tilbehør

500 g frisk pasta

Sådan tilberedes stegt rødfisk

Skrab skællene af fileterne, og rids skindet på kryds og tværs med en skarp kniv.
Snit de rensede porrer fint. Svits porrer og knust hvidløg i 1 spsk. olie.
Tilsæt bouillon, og lad det simre under låg, til porrerne er helt møre.
Tag halvdelen af porrerne op og blend resten med væden til en jævn sovs. Vend porrerne i sovsen, giv dem et opkog, og smag til med salt og friskkværnet peber.
Kom ½ spsk. olie på en pande, og varm det op. Krydr fiskefileterne godt med salt og friskkværnet peber, læg dem på panden med skindsiden opad. Lad dem stege i 3 minutter på hver side. Servér med friskkogt pasta vendt med porresaucen.