Sprødstegt laks med æblepeberrodssauce, porrer og pasta

Sprødstegt laks med æblepeberrodssauce, porrer og pasta er kræs med kræs på … eller til.

Personer

Minutter

Altså laks er bare et hit, no matter what, men især når skindet er som sværen på flæskestegen. Saucen her, jamen altså. Velsmag. Prøv den! Og så sammen med lækker pasta. Hjemmelavet naturligvis.

Ingredienser

400 g laksefilet med skind
1 rødløg
3 porrer
2 dl fløde 4 %
2 madæbler
½ hønsebouillonterning
1 dl vand
Citronsaft
1 bdt. persille
Lidt friskrevet peberrod
Olie og margarine til stegning
Salt
Peber

Tilbehør

300-400 g hjemmelavet pasta i strimler/bånd

Sådan tilberedes sprødstegt laks med æblepeberrodssauce, porrer og pasta

Skær porrerne i 6-8 cm lange stykker, og kog dem i ca. 5 minutter i letsaltet vand.
Hæld koldt vand over.
Skær løg og æbler og i tern.
Svits dem i lidt olie i en gryde i et par minutter.
Tilsæt fløde og vand og bouillonterning, og lad det koge op.
Skru ned for varmen, og læg porrerne ned i saucen, og lad det simre lidt.
Smag til med friskrevet peberrod, citronsaft, salt og peber.
Fjern skæl på laksen.
Skær laksen i portionsstykker – hvis det ikke er gjort.
Krydr fisken med salt og peber, og steg den i lidt olie og margarine på skindsiden i ca. 5-7 minutter.
Tag panden af varmen, og vend laksen, så den bliver stegt kort tid i eftervarmen.
Kog pastaen i 3 minutter.
Servér med friskhakket persille.