Vi har en svaghed for perlebyg her i huset. Et rigtigt dejligt og sundt alternativ til ris. Her får du en opskrift på rødspætte med grønt og perlebyg.
Personer
Minutter
Ingredienser
- 600 g fiskefilet – vi har brugt rødspætte, men hornfisk, makrel eller andet kan også sagtens bruges til retten
- 2-4 spsk. rugmel
- 2 spsk. olie
- 1 porre
- 250 g champignoner
- 250 g rucolasalat
- 2½ dl bouillon
- 1 fed hvidløg
- Salt
- Peber
Tilbehør
- 3 dl perlebyg
Sådan tilberedes rødspætte med grønt og perlebyg
- Kog perlebyggen i rigeligt, kogende vand i 20 minutter, og sæt dem herefter til at hvile i 10 minutter.
- Skær fisken i ca. 2 cm brede strimler, og vend i rugmel.
- Steg dem kort på en stor pande i halvdelen af olien, og tag dem herefter af panden.
- Skær porre og champignoner i skiver, og svits dem 5-6 minutter i resten af olien, til de er næsten møre, men stadig lidt sprøde.
- Tilsæt rucolasalat, bouillon og presset hvidløg, og smag til med salt og peber.
- Læg fiskestykkerne på grøntsagerne, og varm det hele ca. 2 minutter.
- Serveres med de kogte perlebyg.
Kog perlebyggen.
Skær fisken i 2 cm brede stykker.
Vend fisken i rugmel.
Steg dem kort.
Skær porre og champignoner i skiver.
Svits champignoner og porrer.
Tilsæt bouillon,…
…rucolasalat…
…og hvidløg.
Læg fisken oven på grøntsagerne.
- Kategori: Hovedret
- Antal: 4 personer
- Tilberedning: 30 minutter
- Fryseegnet: Nej
- Pr. person:
KJ/Kcal: 1931/460 - Energifordeling:
Protein: 31 %
Fedt: 19 %
Kulhydrat: 50 %
- Næringsindhold pr. 100 g:
KJ/Kcal: 435/104
Protein: 8 g
Fedt: 2 g
Kulhydrat: 12 g
Andre opskrifter med perlebyg
Vegansk paella med perlebyg
Perlebyg med peberfrugt og fennikel
Jordskoksuppe med æbler og perlebyg
Ovnstegt torsk med chorizo og perlebyg
Informationer
Opskriftens navn
Rødspætte med grønt og perlebyg
Forfatter
Beate Grandahl
Udgivet på
Forberedelsestid
Tilberedningstid
Totalt tidsforbrug
Gennemsnitlig bedømmelse
Based on 1 Review(s)
