Rissalat med lun, krydret sauce

Kategori: Hovedret
Antal: 4 personer
Tilberedning: 30 minutter
Fryseegnet: Nej

Rissalat med lun, krydret sauce er en frisk ret, som også sagtens kan spise til frokost – i madpakken – dagen efter. Nem og hurtig at lave, og så får man brugt resterne af den kogte ris.

Personer

Minutter

Ingredienser

¼ liter fløde, 4 %
5 spsk. mild tacosauce
½ tsk. garam masala
560 g kogte ris
1 grøn peberfrugt
1 mangofrugt
1 rødløg
Salt

Tilbehør

2 fuldkornstortillas
1 dl rosiner
50 g mandler´
Evt. frisk koriander

Sådan tilberedes rissalat med lun, krydret sauce

Rist mandlerne på tør panden, og hak dem derefter groft.
Skræl mangoen, og skær den i tern.
Skyl peberfrugten, og skær den tern.
Pil løget, og hak det fint.
Bring fløde, tacosauce, garam masala og ½ tsk. salt i kog under omrøring i en lille gryde.
Varm saucen igennem og smag til.
Tag saucen af varmen, og lad den køle af på køkkenbordet.
Bland ris, peberfrugt, mango og løg godt sammen.
Klip tortillapandekagerne i 8 trekanter hver, og rist dem sprøde på en tør pande – ca. ½-1 minut på hver side.
Servér rissalaten sammen med den lune dressing, ristede mandler, rosiner og de sprøde tortillas.
Pynt evt. med friske korianderblade.