Rødspættefileter med hvidvinssauce

Kategori: Hovedret
Antal: 4 personer
Tilberedning: 45 minutter
Fryseegnet: Nej

Rødspættefileter med hvidvinssauce er en virkelig, virkelig lækker ret. Desværre blev mange af billederne dårlige, men det ændrer jo ikke på smagen. Og husk så, at frisk fisk smager bare bedre.

Personer

Minutter

Ingredienser

600 g rødspættefilet
2 løg
1 dl hvidvin
250 g asparges
15 g stegemargarine
1 dl fløde 9 %
2 spsk. kapers
1 rød peberfrugt
100 g rejer
1 dl hønsebouillon
Salt
Peber

Tilbehør

800 g kartofler

Sådan tilberedes rødspættefileter med hvidvinssauce

Skræl kartoflerne, og kog dem møre i letsaltet vand.
Krydr rødspættefileterne med salt og peber på begge sider, og steg dem på en varm pande i margarinen, til de er gyldne.
Skær løg og peberfrugt i tern, og skær aspargeserne i mindre stykker, efter den nederste træede del er knækket af.
Kog løg, hvidvin og hønsebouillon ind til ca. en fjerdedel.
Tilsæt fløden, og kog igen ind.
Smag til med salt og peber, og tilsæt kapers, peberfrugt, rejer og asparges 1 minut før servering, så de varmes igennem.
Servér fisk og sovs med de kogte kartofler til.